Книга или автор
Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни
4,5
36 читателей оценили
989 печ. страниц
2011 год
0+
Оцените книгу

О книге

Эта книга – подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд.

Читайте онлайн полную версию книги «Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни» автора Огюста Эскофье на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни» где угодно даже без интернета.

Подробная информация

Переводчик: М. Орьева

Дата написания: 2005

Год издания: 2011

ISBN (EAN): 5952414753

Объем: 1.8 млн знаков

Купить книгу

  1. Крустады из манки или риса. Отварить рис или манку в белом консоме. Рис должен быть хорошо проварен. Загустить 6 желтками и 50
    16 апреля 2020
  2. На 5 литров готового соуса требуется 650 грамм белой мучной подливки, 5 литров горячего кипяченого молока, 300 грамм нежирной телятины, нарезанной кубиками и тушенной в масле с 2 маленькими, тонко нарезанными луковицами, веточкой тимьяна, щепоткой крупно помолотого перца, небольшим мускатным орехом и 25 граммами соли.
    3 августа 2019
  3. К 60 граммам фарша муслин добавить 100 грамм сухой смеси «Дюксель». Фарш муслин можно заменить фаршем с панадой или фаршем гратен в зависимости от обстоятельств.
    1 августа 2018

Книги, похожие на «Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни»

Все

По жанру, теме или стилю автора