ESET_NOD32

Цитаты из Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Читайте в приложениях:
2102 уже добавили
Оценка читателей
3.79
  • По популярности
  • По новизне
  • Различные элементы суповых гарниров
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Клецки (муслины) из гусиной печени
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Посолить и поперчить мясо, которое будет мариноваться. Половину мелко нарезанной моркови, репчатого лука, шалота и остальных приведенных выше ингредиентов положить на дно посуды, остальное сверху – на мясо. Все залить белым вином, уксусом
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • 100 грамм моркови, 100 грамм репчатого лука, 40 грамм шалота, 30 грамм сельдерея, 2 дольки чеснока, 3 веточки петрушки, веточка тимьяна, 6 горошин перца, 2 гвоздики, 1,25 литра белого вина, 5 децилитров винного уксуса, 2,5 децилитра растительного масла.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Различные пюре для закусок
    Эти пюре пришли к нам из английской кухни. Они имеются в продаже. Однако их можно приготовить следующим образом. Растереть основной продукт. Это может быть говядина, окорок, куриное мясо и т. д. Ингредиенты должны быть сварены и охлаждены. Добавить масло (1/3 на 2/3 основного продукта) или жир самого этого продукта (если он есть). Приправить, протереть через сито, разложить по горшочкам. Подаются как паштеты.
    В мои цитаты Удалить из цитат

Другие книги подборки «О еде и вкусе к жизни»