«Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать» читать онлайн книгу📙 автора Евы Пунш на MyBook.ru
image
  1. MyBook — Электронная библиотека
  2. Библиотека
  3. Ева Пунш
  4. «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать»
image

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.33 
(27 оценок)

Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

141 печатная страница

2017 год

12+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Аренда книги
150 руб.

Доступ к этой книге на 14 дней

Чтобы читать онлайн 

или возьмите книгу 
в аренду

Оцените книгу
О книге

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

читайте онлайн полную версию книги «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать» автора Ева Пунш на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация

Дата написания: 

1 января 2017

Год издания: 

2017

ISBN (EAN): 

9785961444940

Объем: 

253931

Правообладатель
1 944 книги

Поделиться

В мире музыки существует всего лишь семь нот. В спектре радуги — только семь цветов. В мире вкусовых ощущений тоже, скажем, немного: четыре базовых вкуса — сладкий, горький, кислый, соленый. А также три дополнительных — жгучий (острый), терпкий и жирный. Те же семь нот и семь красок.
8 марта 2021

Поделиться

Секрет хорошего упругого омлета, не теряющего формы, очень прост: на одно яйцо требуется всего лишь 10 мл молока, при этом не стоит добавлять в омлет муку, крахмал, соду или еще какие-то загустители и разрыхлители. Яйцо, молоко, соль — этого довольно.
23 февраля 2021

Поделиться

По множество, как и пудингов. Кассероль из черствого хлеба отличается от бабок тем, что ломтиками хлеба не только покрывают запеканку, но и прослаивают остальные ингредиенты.
23 февраля 2021

Поделиться

Еще 146 цитат

Автор книги