Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга

4,3
20 читателей оценили
211 печ. страниц
2015 год
Оцените книгу
  1. Как мы видели, механизм, о котором идет речь, связан с воздействием высоких температур на биологические продукты, в результате которого образуется много новых соединений, гетероциклических аминов и полициклических ароматических углеводородов, двух типов высококанцерогенных продуктов. Это происходит в результате контакта мяса или рыбы с пламенем, температура которого выше 500 °C. Именно поэтому, кстати, наше уважаемое AFSSA рекомендует нам избегать регулярного использования подобного метода кулинарной обработки и не допускать непосредственного или близкого (менее 10 см) контакта продукта с огнем {33}.
    9 февраля 2019
  2. может быть фактором токсичности любого вида масла. Принцип прост. Чем более нестабильно масло (а нестабильны масла с высоким содержанием поли– или мононенасыщенных жирных кислот), тем менее оно стойко к высоким температурам.
    9 февраля 2019
  3. Наряду со светом нагрев, при неправильном использовании, также
    9 февраля 2019