23febsale10

Священная кухня. Религия и питание

Священная кухня. Религия и питание
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Книга расскажет о возникновении и развитии мировых религий (христианства, иудаизма, ислама, индуизма, джайнизма, сикхизма и буддизма), а также о культуре питания в этих религиях с исторической и медицинской точек зрения.

Оглавление
  • Предисловие
  • Глава 1. Православное христианство. Пищевые предписания
  • Пищевые предписания христианства
  • Глава 2. Посты в православном христианстве
  • О Великом посте
  • Кулинария постных блюд в православии
  • Блюда для поста с «сухоядением»
  • Блюда для поста с «ядением сварения»
  • Блюда для поста с «ядением сварения с елеем»
  • Блюда для поста с «ядением рыбы»
  • Глава 3. Пищевые обряды и традиции праздников в православии
  • Пасха
  • Радоница
  • День Святой Троицы (Пятидесятница)
  • Рождество Христово
  • Крещение Господне
  • Сретение Господне
  • Благовещение Пресвятой Богородицы
  • Вознесение Господне
  • Спасы
  • Успение Пресвятой Богородицы
  • Усекновение главы Иоанна Предтечи
  • Масленица
  • Глава 4. Пищевые обряды и традиции в католицизме, протестантизме и некоторых течениях православия
  • Католицизм
  • Пищевые обряды и традиции праздников в католицизме
  • Посты в католицизме
  • Протестантизм
  • Англиканство
  • Лютеранство
  • Другие течения протестантизма
  • Религиозные течения в православии
  • Глава 5. Кулинария ритуальных блюд Пасхи, Рождества Христова и Масленицы
  • К пасхальному столу
  • Пасхи
  • Рецепты приготовления пасхи
  • Куличи
  • Рецепты приготовления глазури для куличей
  • Рецепты приготовления куличей
  • К рождественскому столу
  • Кутья
  • Рецепты приготовления кутьи
  • Взвар
  • Рецепт приготовления взвара
  • Блины и вареники на Масленицу
  • Блины
  • Рецепты приготовления блинов
  • Вареники
  • Рецепты приготовления вареников
  • Глава 6. Медико-гигиенические аспекты питания во время постов
  • О вегетарианском питании
  • О рыбе как части постной пищи и продукте питания
  • Об отклонениях от сбалансированного питания
  • О биологически активных добавках (БАД) к постной пище
  • О голодании
  • Глава 7. Пищевые обряды и традиции в иудаизме
  • Пищевые предписания и питание
  • О запрете на свинину и отношение к вину
  • О значении иудейских законов о пище
  • Иудейские праздники
  • Рош-Гашана и Йом-Кипур
  • Песах
  • Суккот-Кущи
  • Симхат-Тора
  • Ханука
  • Пурим
  • Шавуот
  • Ту бе-Шват (Ту-Бишват)
  • Шабат
  • Посты в иудаизме
  • Некоторые блюда еврейской праздничной кухни
  • Молочные блюда к празднику Шавуот
  • Суфганийот (пончики) к празднику Ханука
  • Глава 8. Пищевые обряды и традиции в исламе
  • Пищевые предписания и питание
  • Ислам и алкоголь
  • Праздники ислама
  • Ид ал-адха (Курбан-байрам)
  • Ид ал-фитр (Ураза-байрам)
  • Лайлат ал-кадр
  • Ид ал-мирадж (Раджаб-байрам)
  • Маулид ан-Наби
  • Лейлят ал-Бараат
  • Джума
  • Посты в исламе
  • Рамадан
  • Правила приема пищи
  • Кулинария ислама
  • Некоторые блюда татарской праздничной кухни
  • Блюда арабской кухни
  • Глава 9. Пищевые обряды и традиции в индуизме
  • Пищевые предписания и питание
  • Обряды, праздники и посты в индуизме
  • Обряды
  • Праздники
  • Праздники Нового года
  • Другие праздники
  • Посты
  • Йога, Аюрведа и питание
  • Йога и питание
  • Аюрведа и питание
  • Кулинария и некоторые блюда индуистской кухни
  • Молочные продукты
  • Гхи (топленое масло)
  • Панир (домашний сыр)
  • Дахи (йогурт)
  • Рис
  • Овощи
  • Бобовые
  • Пряности и приправы
  • Примерное меню завтраков, обедов и ужинов
  • Завтрак
  • Обед
  • Ужин
  • Блюда индуистской кухни
  • Глава 10. Пищевые обряды и традиции в джайнизме и сикхизме
  • Джайнизм
  • Рецепты джайнской кухни
  • Сикхизм
  • Глава 11. Пищевые обряды и традиции в буддизме
  • Буддистские праздники, обряды и посты
  • Буддизм и вегетарианство
  • Питание буддистов Шри-Ланки и Таиланда
  • Ламаизм (ваджраяна, тибетский буддизм)
  • Характер питания тибетцев
  • Тибетские праздники и церемонии
  • Буддизм в России
  • Дзен-буддизм и дзен-макробиотика
  • Понятие о дзен-буддизме
  • Понятие о дзен-макробиотике
  • Меню и рецепты блюд дзен-макробиотического питания
  • Рецепты блюд и изделий
  • Рецепты блюд и изделий (из расчета на 3–4 порции)
  • Дзен-макробиотические диеты и наука о питании
  • Список литературы
  • Примечания
Другие книги серии «Тайны истории (Амфора)»