«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» читать онлайн книгу 📙 автора Кэтрин Шэнахан на MyBook.ru
  1. Главная
  2. Здоровое и правильное питание
  3. ⭐️Кэтрин Шэнахан
  4. 📚«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК»
Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.36 
(169 оценок)

Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК

621 печатная страница

Время чтения ≈ 16ч

2017 год

12+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Оцените книгу
О книге

«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» – это революционные открытия в области эпигенетики, написанные простым и понятным языком. Между едой, красотой и здоровьем есть прямая взаимосвязь. Информация, содержащаяся в пище, способна включать или выключать маркеры мутаций в нашей ДНК. Понимая, как функционирует система, каждый из нас может не просто изменить свое будущее, мы можем наконец выиграть в генетическую лотерею!

читайте онлайн полную версию книги «Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» автора Кэтрин Шэнахан на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 
1 января 2008
Объем: 
1118285
Год издания: 
2017
Дата поступления: 
8 февраля 2023
ISBN (EAN): 
9785699998944
Переводчик: 
А. Захаров
Время на чтение: 
16 ч.
Издатель
3 627 книг
Правообладатель
23 152 книги

Yeonye

Оценил книгу

Бывают по-настоящему увлеченные люди, которые ничего за пределами своего мира не видят и не воспринимают. Своеобразная стена из твердой уверенности и увлеченности не позволяет им воспринимать что-то другое или критически мыслить. Вот это как раз Кэтрин Шэнахан.
Она работала обычным врачом и все шло хорошо ровно до того момента, когда начались проблемы со здоровьем. Кэтрин настойчиво искала способы справиться со своими проблемами и, так уж вышло, что ей в этом помогло изменение питания. И понеслось... Теперь эту даму не остановит и не переубедит вообще ничего на свете. Это все очень быстро можно узнать просто из аннотации, хотя потом повторяется на протяжении всей книги:

Ее исследование, основанное на собственном опыте, охватывает существующие диеты, различные школы диетологии и рекомендации специалистов. Все это она перепробовала сама, пытаясь побороть собственные проблемы в организме, регулируя режим питания.

В самом начале нас предупреждают:

Автор и издатель заявляют о том, что снимают с себя всякую ответственность за травмы, повреждения или потери, которые может понести читатель в результате прямых или непрямых последствий при следовании каким-либо советам или предложениям, изложенным в книге, или участии в любых программах, описанных в книге.

Я еще толком не начала читать книгу, а уже она вызвала неприязнь и сомнение в том, что тут будет здравый смысл и научные факты. Сложно воспринимать "исследование, основанное на собственном опыте", как научное, а результаты достоверными. Более 400 страниц автор будет уверять, уговаривать и заявлять, что её подход единственно верный и ему обязательно нужно следовать вообще всем в мире без исключений.
После всего этого нужно сразу решить стоит ли тратить время на такую книгу и оценить, на сколько близко мнение автора к вашему. Я все же решила прочитать, любопытство оно такое, да и смутно казалось, что стиль питания все же интересный и, вероятно, во многом правильный. В общем, кроме твердолобости автора и откровенно не научного подхода ко всему, негатива особо не было. Сами по себе идеи мне чем-то близки.
Основа всей книги – наши гены меняются намного быстрее, чем предполагалось и на них можно влиять с помощью пищи. Таким образом, если не повезло с генетикой, все можно улучшить, а хорошие гены очень легко «растерять». Автор помешана на детях, поэтому все рассматривается с учетом передачи генов потомству. И вообще, детский вопрос поднимается в большей части всех её рассуждений.
Основной вред для наших генов представляют растительные масла и сахар. Под «растительными маслами» понимаются переработанные, вроде рафинированных и быстро окисляющиеся. То есть, никто тут не ругает оливковое, арахисовое или кунжутное масло. Надо отметить, Кэтрин Шэнахан очень хорошо, доступно все объясняет, в том плане, что все мы знаем – сахар нам не друг, возможно, кто-то даже слышал там что-то про гликирование, но и только, а тут дается очень четкое, понятное объяснение. Примерно треть книги отводится маслу, около трети сахару, остальное для подробного описания принципов «глубокого питания», рецептов и списка ответов на вопросы. В рецептах можно встретить упоминание майонеза, сосисок и прочих таких штучек, все имеется в виду домашнее, а не мусор из супермаркета.
По ходу чтения поднимается огромное количество спорных вопросов, местами автор приводит хоть какие-то доводы в виде научных исследований, но гораздо чаще обоснование её позиции одно – «я так считаю». Опять же, она сама пишет, что многие свои утверждения не может подкрепить исследованиями, потому что:

Ученые твердо придерживались идеи, что в первую очередь они должны работать над улучшением человеческого здоровья. Но очень скоро стало ясно, что их непосредственной целью, обусловленной экономическими реалиями, является получение грантов, а для этого приходится идти на бесконечные компромиссы между острой финансовой необходимостью и научной честностью.

Эти очаровательные теории заговоров и рассуждения о том, что все куплено и ничему верить нельзя. Именно поэтому ученые не исследуют интересующие автора вопросы, а занимаются всякой бесполезной ерундой, ублажая спонсоров.
Увидела одну замечательную фразу, которая описывает всю эту книгу «теоретически обоснованный подход к питанию». То есть, на уровне «бабушка на лавочке сказала». Грубо говоря, автор сама придумала, что для здоровья глаз нужно есть рыбьи глаза, сама поверила. На первый взгляд логика может и есть, но чем глубже смотришь, тем её меньше и куда больше сомнений. Пропаганда субпродуктов и молока, не учитывающая индивидуальных особенностей и потенциальных рисков, рекомендация употребления БАДов вообще всем, рекомендации есть побольше соли без ограничений… Не серьёзно это как-то. И тут же - не стоит есть столько сахара и масла, лучше питаться свежими продуктами, варить супы, а не лопать одни макароны и все такое, но это-то мы и так знаем! Что уж может быть банальнее.
В итоге, могу сказать лишь, что книга невероятно спорная и обоснований ей критически не хватает.

29 августа 2018
LiveLib

Поделиться

RomanKot

Оценил книгу

Конечно, по началу был соблазн сразу перейти к практической части про человеческую еду, мол, нафига все эти личные истории автора. Но, по мере прочтения начинаешь интересоваться этими самыми «ненужными» на первый взгляд историями всё больше и больше, а потом ловишь себя на мысли, что с упоением вчитываешься в хитросплетения взаимодействий растительного масла и сахара с мозгом. Такой нон-фикшн с человеческим лицом, каким он и должен быть.

И всё это на фоне социально-экономических реалий, актуальных и для нас.
Ловишь себя на мысли, что именно так ты и думал сам, но не хватало аргументации, а тут такой развёрнутый анализ, подтверждающий твои предположения :).

Действительно ведь все мы видим, как нам подсовывают углеводы под видом белков (чипсы со вкусом бекона или краба из этой же серии), а в так рьяно рекламируемых мюслях и гранолах больше половины состава – дешёвые простые сахара.

А вот то, что во все века называется деликатесами - это преимущественно смесь животных жиров с животными же белками: икра, дорогие сорта рыб, крабы, мраморная говядина, элитные сыры.

Поэтому когда толпа заходится в экстазе от очередной гретытунберг, элита спокойно поедает икорочку :)

И, таки, да, в ресторане вам принесут бесплатный хлеб, но вот бесплатного краба не принесут :)

Теперь практическая часть: сегодня приготовил яичницу из куриных яиц, жаренную на сливочном масле, добавил кусочек лосося и пару грецких орехов, запил зелёным чаем с имбирём.

Заметьте, ни грамма углеводов :)

Чувствую себя хорошо, несмотря на бессонную ночь и идиотизм на работе: мысли ясные, нет «тумана» в голове.

Так что книгу к прочтению рекомендую.

28 января 2020
LiveLib

Поделиться

bru_sia

Оценил книгу

Несмотря на сложность, спорность и неоднозначность излагаемой в книге информации, читателю не представляется возможным оценить прочитанную книгу ниже, чем на "отлично".

Автор книги - квалифицированный практикующий медик, посвятившая большую часть жизни изучению вопросов питания и влияния потребляемых в пищу продуктов на общее физическое и эмоциональное состояние человека. Книга довольно подробно описывает сложные, эволюционно обусловленные механизмы приспособления к условиям окружающей среды и утверждает (ссылаясь на прямые научные исследования, косвенные факты и собственный клинический опыт работы с пациентами), что получаемые (или недополучаемые в необходимом количестве) из пищи питательные вещества влияю на организмы на генетическом уровне. В зависимости от потребляемой пищи, цепочки генов выстраиваются определённым образом, так что у двух генетически идентичных при рождении людей (близнецов) при различающемся образе жизни и питании итоговый набор генов будет отличаться. На изначальный же запас прочности, уровень энергии и здоровья человека влияет питание его прямых предков на одно-два колена вверх (то есть ваша аллергия является прямым следствием ужасных событий прошлого, когда ваша бабушка голодала).

Несмотря на то, что генетическая обусловленность делает ситуацию безрадостной и, казалось бы, неуправляемой, у этой медали есть оборотная сторона, на которую мы всё же можем влиять, притом достаточно эффективно. Да, действительно, мы невластны изменить начальные условия этой игры и каждый будет стартовать из своих собственных индивидуальных условий, однако мы всё же вольны выбирать дальнейшую траекторию этой динамической системы - нашей жизни. Как утверждается, наш организм и геном  в частности - очень отзывчивая и хорошо настраиваемая биомашина, способная к самовосстановлению в ситуации, когда внешние условия этому не препятствуют. Книга как раз ставит целью выяснить (и донести до читателя), какие условия необходимы для самовосстановления и надёжной безотказной работы, а какие вносят дополнительные помехи и сложности в устойчивость и долговечность системы.

Наши гены всегда "слушают", всегда готовы реагировать и меняться.

Согласно теории, изложенной в книге, в рационе здорового человека должно присутствовать четыре основных элемента, которым вместе с рецептами и советами посвящена заключительная часть книги.

Довольно подробно (на клеточном и генетическом уровнях) рассматривается негативное влияния некоторых продуктов на жизнедеятельность. В этой части повествование (скорее даже перевод, но как конечный потребитель русскоязычной версии, я могу лишь адресовать свой вопрос произведению в целом с оглядкой на ошибки со стороны переводчика и редактуры) вызывает недоумение. Дело в том, что книга снова и снова будет говорить вам о вреде растительных масле (дословно), лишь единожды уточняя, что под этой обширной категорией в контексте книги подразумевается преимущественно канола, маргарин и некоторые другие. Как правило, "растительным маслам" текст будет сразу же противопоставлять оливковое, кокосовое и сливочное масла.

Несмотря на то, что основная идея автора и настоятельная рекомендация заменить масла из первой группы на жиры второй категории, это явно противоречие (потому что оливковое и кокосовое масло - самые что ни на есть растительные) бросалось в глаза всякие раз при его упоминании (а упоминаний таких было немало).

Это и некоторые другие огрехи несколько смазали общее впечатление о книге, однако всё же оказались недостаточными для снижения итоговой оценки.

Болезнь - это не случайность. Мы заболеваем, когда наши гены слишком часто получают не то, чего они ждут.

22 декабря 2023
LiveLib

Поделиться

Первое, что вы заметите, – прилив умственной энергии; он обычно случается уже в первые несколько дней. Как я говорю своим пациентам, решившимся на длительное путешествие к исцелению, ваше настоящее «я» прячется за слоями когнитивного шума. Представьте, как сигнал на мобильном телефоне то пропадает, то появляется: вот примерно так, с помехами, приходится общаться разным участкам мозга. Вы даже не знаете, кто вы на самом деле, пока разум не начинает работать на полную мощность. Но, прежде чем вы сможете раскрыть этот потенциал, очень важно научиться распознавать две ядовитые субстанции, присутствующие в нашей пище, но совершенно не совместимые с нормальным функционированием генов: сахара и растительные масла.
3 сентября 2021

Поделиться

При всем при этом сахар еще и делает коллаген в ваших суставах, сухожилиях и коже слишком жестким, вызывая артрит и преждевременные морщины и мешая при этом производству нового коллагена во всем теле. А поскольку сахар еще и меняет поверхностные маркеры, необходимые вашим лейкоцитам, чтобы отличить «родные» клетки организма от чужих, он открывает двери для рака и инфекций.
10 мая 2021

Поделиться

Витамин А вырабатывается из ретиноидов, которые получаются из растений, которые, в свою очередь, зависят от солнечного света. Так что ДНК реагировала на отсутствие витамина А как на отсутствие света или на темную среду, в которой глаза просто бесполезны, и отключала гены, отвечающие за рост глаз.
29 апреля 2021

Поделиться

Автор книги

Переводчик

Другие книги переводчика

Подборки с этой книгой