Цитаты из книги «Палеодиета»

Раньше ученые думали, что фруктоза не вредна, так как имеет низкий гликемический индекс, но недавние лабораторные испытания доктора Майка Пальязотти и его коллег из Университета Аризоны показали, что фруктоза — практически главный элемент сахара, вызывающий устойчивость к инсулину.

Высокогликемические углеводы повышают уровень инсулина, а также вызывают сильный и резкий подъем уровня сахара в крови, что постепенно может привести к развитию разных хронических заболеваний: диабету второго типа, гипертонии, болезням сердца, ожирению, повышению уровня мочевой кислоты, увеличению количества триглицеридов в крови (стандартные элементы жиров, которые свободно находятся в кровотоке), повышению количества липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина) и уменьшению липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина). Этот букет болезней называется метаболическим синдромом.

квадратными и крупными, постепенно стали слишком маленькими для зубов, и зубы накладываются один на другой.

Из-за основанного на злаках питания впервые появляются болезни, связанные с недостатком витаминов и минералов, — цинга, бери-бери, пеллагра, дефицит витамина А и цинка, железодефицитная анемия. Зубы начинает поражать кариес, а челюсти, которые раньше были

Относительно состояния здоровья многие люди, которые стали следовать палеодиете, через какое-то время стали отмечать, что произошло прочищение носовых пазух, улучшение подвижности суставов по утрам, нормализовалась работа кишечника. Нарушение пищеварения, изжога, повышенная кислотность — благодаря палеодиете все эти симптомы полностью исчезнут в течение нескольких недель.

Фруктоза способствует резистентности (устойчивости) к инсулину[21]. Ее добавляют в большинство обработанных продуктов, мы получаем ее из безалкогольных напитков, конфет и выпечки. Также фруктоза — компонент большинства низкожирных или обезжиренных соусов для салатов

Нарушение кислотно-щелочного баланса и избыток натрия

Более полная информация на с. 137 — «Аутоиммунные заболевания».

любые свежие фрукты вяленую говядину домашнего приготовления (без соли) сушеную нарезку лосося домашнего приготовления (без соли) морковь, стебли сельдерея, помидоры, огурцы, авокадо, брокколи, цветную капусту (с гуакамоле или соусом сальса) холодную жареную куриную грудку без кожи миндаль, орехи пекан, грецкие орехи, фундук (не более 120 г в день, если вы планируете снизить вес) сухофрукты (не более 60 г в день) яйцо вкрутую холодную нежирную говядину холодные креветки несоленые семена подсолнечника (не более 120 г в день, если вы плани

В составе брокколи есть сульфорафан, который «выгоняет» канцерогенные элементы из клеток. Брокколи богата фолиевой кислотой, витамином С, бета-каротином и веществом под названием индол-3-карбинол, который увеличивает количество эстрогенов в организме.