«Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим» читать онлайн книгу 📙 автора Андрея Николаевича Уланова на MyBook.ru
image
  1. MyBook — Электронная библиотека
  2. Библиотека
  3. Андрей Уланов
  4. «Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»
image

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.11 
(37 оценок)

Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

138 печатных страниц

2011 год

0+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Оцените книгу
О книге

Как открыть кофейню и преуспеть?

Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.

читайте онлайн полную версию книги «Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим» автора Андрей Уланов на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация

Дата написания: 

1 января 2011

Год издания: 

2011

ISBN (EAN): 

9785423702212

Дата поступления: 

17 июля 2020

Объем: 

250160

Правообладатель
1 391 книга

Поделиться

Enixi

Оценил книгу

Если быть откровенной, то я настороженно отношусь к книгам по бизнесу. И лучший кофе для меня - домашний, собственноручно сваренный в турке на плите (иногда убегающий). Горячий. И волны пара вверх!
К прочтению натолкнули перемены в профессиональной деятельности.

Так вот книга оказалась очень ёмкой - не было извечных повторений о целях, задачах и мотивации. Конечно, некоторые приемы, особенно что касается PR или дизайна, повторяются часто и в других источниках.
Хотя вот сейчас вижу дату издания - 2011 год. А ощущение, что начало нулевых: обсуждение того, как в провинции (а именно в Новосибирске) не умеют варить кофе, как владельцы кофеен стараются сэкономить и как официанты устраивают денежные махинации.
Но в любом случае описан сам процесс построения любого предприятия. Причем в доступной форме затронута бюрократия: куда обратиться, в каком порядке и что не стоит забывать ни в коем случае.
Язык очень приятный, легкий и за пару часов (проводя время в той же кофейне) можно ознакомиться с темой.

Поделиться

При этом для характеристики кандидата на должность сначала устанавливают 6–7 критериев, например: 1) способность организовывать и планировать труд;2) профессиональная компетентность;3) сознание ответственности за выполняемую работу;4) контактность и коммуникабельность;5) способность к нововведениям; 6) трудолюбие и работоспособность
2 марта 2021

Поделиться

Наиболее современным средством стимулирования спроса в последнее время стало вовлечение потребителей в долгосрочные программы лояльности на основе накопления. Данные программы предлагают не только финансовую выгоду, но и так называемый «спортивный интерес» (эмоциональную мотивацию), обеспечивают долгосрочный стимул к покупкам, что позволяет в определенной степени избежать ценовых войн и сохранить прибыль.
31 октября 2020

Поделиться

Потребитель желает в эпоху массового производства иметь индивидуальный товар. Клиента надо любить! Тогда нам небезразлично, кто наш клиент, что, когда и как он покупает, почему именно таким образом, сколько ему лет, какие газеты он читает, какие программы смотрит по телевизору, чем он живет, когда, наконец, у него день рождения. Имея эту информацию и проявляя искренний интерес к клиентам, мы сможем постоянно предлагать им нечто большее, чем конкуренты. Вот тогда покупатель воспримет и скидки, и бонусы, и подарки, поскольку это действительно будет маркетинг отношений, а хорошие отношения дорогого стоят.
31 октября 2020

Поделиться

Подборки с этой книгой