«Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим» читать онлайн книгу📙 автора Георгия Иосифовича Мтвралашвили на MyBook.ru
image
  1. MyBook — Электронная библиотека
  2. Библиотека
  3. Георгий Мтвралашвили
  4. «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим»
image

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

3.97 
(29 оценок)

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

250 печатных страниц

2010 год

12+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Аренда книги
100 руб.

Доступ к этой книге на 14 дней

Чтобы читать онлайн 

или возьмите книгу 
в аренду

Оцените книгу
О книге

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.

Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.

Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.

читайте онлайн полную версию книги «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим» автора Георгий Мтвралашвили на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация

Дата написания: 

1 января 2010

Год издания: 

2010

ISBN (EAN): 

9785498075365

Дата поступления: 

17 июля 2020

Объем: 

450201

Правообладатель
1 379 книг

Поделиться

divimedia99

Оценил книгу

Книгу считаю полезной , написано в основном всё по делу ,минимум воды . Благодарю автора за его труд ,и  работу с данной книгой .

Поделиться

О первом пиарщике в ресторанном бизнесе еще в XIV веке поведал английский поэт Джеффри Чосер: один из персонажей его «Кентерберийских рассказов» был хозяином харчевни «Табард-Инн» и в целях привлечения клиентов предлагал бесплатную еду тому, кто расскажет самую интересную историю.
22 октября 2020

Поделиться

Диверсификация сервиса ведет к росту артистизма в заведении. Сегодня едой уже никого не удивишь. Рестораны, которые готовили некачественную еду, вымерли как мамонты.
22 октября 2020

Поделиться

Яркий пример полного доверия я наблюдал во Франции (но и в России есть такой опыт): на столах отсутствуют соль и перец, потому что шеф-повар считает, что он солит и перчит именно так, как надо, и если какие-то гости начинают требовать соль и перец, им дают понять, что это место не для них, потому что у них испорченный вкус. Тяжелый момент для наших «знаек» и часто выезжающих за границу людей.
22 октября 2020

Поделиться

Еще 197 цитат