«Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим» читать онлайн книгу 📙 автора Георгия Иосифовича Мтвралашвили на MyBook.ru
image
  1. Главная
  2. Малый бизнес
  3. ⭐️Георгий Мтвралашвили
  4. 📚«Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим»
Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.03 
(33 оценки)

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

250 печатных страниц

2010 год

12+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Оцените книгу
О книге

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.

Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.

Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.

читайте онлайн полную версию книги «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим» автора Георгий Мтвралашвили на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 1 января 2010Объем: 450201
Год издания: 2010Дата поступления: 17 июля 2020
ISBN (EAN): 9785498075365
Правообладатель
1 434 книги

Поделиться

divimedia99

Оценил книгу

Книгу считаю полезной , написано в основном всё по делу ,минимум воды . Благодарю автора за его труд ,и  работу с данной книгой .

29 мая 2020
LiveLib

Поделиться

О первом пиарщике в ресторанном бизнесе еще в XIV веке поведал английский поэт Джеффри Чосер: один из персонажей его «Кентерберийских рассказов» был хозяином харчевни «Табард-Инн» и в целях привлечения клиентов предлагал бесплатную еду тому, кто расскажет самую интересную историю.
22 октября 2020

Поделиться

Диверсификация сервиса ведет к росту артистизма в заведении. Сегодня едой уже никого не удивишь. Рестораны, которые готовили некачественную еду, вымерли как мамонты.
22 октября 2020

Поделиться

Яркий пример полного доверия я наблюдал во Франции (но и в России есть такой опыт): на столах отсутствуют соль и перец, потому что шеф-повар считает, что он солит и перчит именно так, как надо, и если какие-то гости начинают требовать соль и перец, им дают понять, что это место не для них, потому что у них испорченный вкус. Тяжелый момент для наших «знаек» и часто выезжающих за границу людей.
22 октября 2020

Поделиться