Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Лечебное питание при хронических заболеваниях

Лечебное питание при хронических заболеваниях
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Основоположник отечественной диетологии, профессор М.И. Певзнер, изучая механизмы лечебного действия пищи при различных заболеваниях, разработал систему специальных диет по группам заболеваний. Номерная система диет по Певзнеру включает 15 основных рационов и многочисленные их модификации в зависимости от особенностей течения заболевания. Всего – 60 вариантов диетических столов. Фундаментальный труд М.И. Певзнера «Основы лечебного питания» стал настольной книгой нескольких поколений врачей и неоднократно переиздавался. Лечебные столы по Певзнеру легли в основу современной системы стандартных диет, которые по сей день назначают пациентам при разных заболеваниях.

Прочитав эту книгу, написанную ведущими российскими специалистами в области лечебного питания, читатель познакомится с номенклатурой лечебных диет, узнает, какие продукты полезны, а какие лучше исключить при том или ином заболевании, освоит технологию приготовления лечебных блюд, обеспечивающую максимальную сохранность биологически активных веществ в пищевых продуктах, отрегулирует здоровый питьевой режим, а также сможет подобрать оптимальный для каждого конкретного заболевания режим питания, включающий количество приемов пищи, время приема пищи и распределение суточного рациона между отдельными приемами пищи.

Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Необходимо проконсультироваться со специалистом перед применением любых рекомендуемых действий.

Оглавление
  • Об авторах
  • Введение
  • Глава 1. Основы нутрициологии
  • 1.1. Законы здорового питания
  • 1.2. Энергетическая ценность рациона питания
  • 1.3. Биологическая роль белка и его важнейшие источники
  • 1.4. Биологическая роль жира и его важнейшие источники
  • 1.5. Биологическая роль углеводов и их важнейшие источники
  • 1.6. Витамины и минеральные вещества: роль в жизнедеятельности организма
  • 1.7. Значение жидкости в здоровом питании
  • Глава 2. Лечебные столы по М. И. Певзнеру
  • Глава 3. Система стандартных диет для лечебного питания
  • Показания для назначения диет
  • Глава 4. Лечебное питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
  • 4.1. Лечебное питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Рекомендации применимы при при остром панкреатите или обострении хронического рецидивирующего панкреатита
  • Общая характеристика диеты
  • Особенности технологии приготовления блюд
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • 4.2. Лечебное питание при язвенной болезни после резекции желудка и наличии демпинг-синдрома
  • Общая характеристика диеты
  • Методика применения вариантов диеты при демпинг-синдроме
  • 4.3. Лечебное питание при синдроме раздраженного кишечника с запорами
  • Общая характеристика диеты
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • 4.4. Лечебное питание при остром и хроническом энтерите
  • Общая характеристика диеты
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • Особенности питания
  • Глава 5. Лечебное питание при заболеваниях гепатобилиарной системы
  • 5.1. Лечебное питание при заболеваниях печени
  • 5.1.1. Лечебное питание при остром гепатите
  • Общая характеристика диеты
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • 5.1.2. Лечебное питание при хроническом гепатите
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • 5.1.3. Лечебное питание при циррозе печени
  • 5.1.4. Лечебное питание при печеночной коме
  • 5.1.5. Лечебное питание при алкогольном поражении печени
  • 5.2. Лечебное питание при заболеваниях желчевыделительной системы
  • 5.2.1. Основные принципы диетотерапии при заболеваниях желчевыделительной системы
  • Основные принципы диетотерапии при заболеваниях желчевыделительной системы с синдромом холестаза
  • Основные принципы диетотерапии при заболеваниях желчевыделительной системы в период обострения
  • Основные принципы диетотерапии при заболеваниях желчевыделительной системы в период обострения сопутствующих хронических заболеваний
  • Назначение одного из вариантов стандартной диеты
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • 5.2.2. Лечебное питание пациентов, перенесших холецистэктомию
  • Глава 6. Лечебное питание при остром и хроническом панкреатите
  • 6.1. Лечебное питание при остром панкреатите
  • 6.2. Лечебное питание при хроническом панкреатите
  • Общая характеристика диеты
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • Глава 7. Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях
  • 7.1. Лечебное питание при ишемической болезни сердца
  • Общая характеристика диеты
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • Методика применения основного варианта антиатерогенной диеты
  • 7.2. Лечебное питание при инфаркте миокарда
  • 7.3. Лечебное питание при гипертонической болезни
  • Глава 8. Лечебное питание при заболеваниях почек
  • 8.1. Лечебное питание при остром диффузном гломерулонефрите и обострении хронического нефрита
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • 8.2. Лечебное питание при хроническом гломерулонефрите с синдромом ХПН
  • 8.3. Лечебное питание при мочекаменной болезни
  • 8.3.1. Лечебное питание при оксалурии
  • 8.3.2. Лечебное питание при фосфатурии
  • Глава 9. Лечебное питание при ожирении
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Гликемический индекс
  • Пищевые волокна
  • Витамины, макро– и микроэлементы
  • Водно-солевой обмен
  • Другие факторы
  • Глава 10. Лечебное питание при сахарном диабете 2 типа
  • Принципы построения диетотерапии больных СД 2 типа
  • Энергетическая ценность диеты
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Пищевые волокна
  • Сахарозаменители и подсластители
  • Гликемический индекс
  • Витамины, макро– и микроэлементы
  • Особенности технологии приготовления блюд
  • Режим питания больных
  • Стандарты лечебного питания при СД 2 типа
  • Глава 11. Лечебное питание при подагре
  • Основные принципы диетического лечения больных подагрой
  • Общая характеристика диеты
  • Особенности технологии приготовления блюд
  • Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
  • Глава 12. Лечебное питание при туберкулезе
  • Лечебное питание больных туберкулезом
  • Основные принципы диетотерапии больных туберкулезом
  • Особенности технологии приготовления блюд
  • Основные требования к диетической терапии при туберкулезе
  • Назначение одного из вариантов стандартной диеты
  • Глава 13. Лечебное питание при онкологических заболеваниях
  • Методы нутритивной поддержки онкологических больных
  • Лечебное питание
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Витамины, макро– и микроэлементы
  • Особенности технологии приготовления блюд
  • Назначение типа лечебного питания
  • Глава 14. Лечебное питание при ожоговой болезни
  • Глава 15. Лечебное питание при пострадиационном синдроме
  • Основные принципы диетического питания при пострадиационном синдроме
  • Глава 16. Вегетарианские рационы в диетическом питании
  • Профилактическое действие вегетарианских диет
  • Белки
  • Полисахариды
  • Витамины, макро– и микроэлементы
  • Особенности технологии приготовления блюд
  • Лактоововегетарианские диеты при ишемической болезни сердца
  • Примечания