feb23sale

Домашние заготовки по старинным и современным рецептам

Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Как приятно открыть зимой банку с хрустящими маринованными огурчиками и подать их на стол с жареной картошечкой! Или разморозить ягоды и угостить ими своих домочадцев! Или сварить супчик из сушеных грибов и накормить им всю семью! Если вы желаете, чтобы ваш стол был и зимой таким же разнообразным, как и в теплое время года, если вы круглый год хотите баловать себя овощами, ягодами и фруктами, то эта книга для вас. В ней вы найдете множество полезных рецептов заготовки продуктов, причем как старинных, так и современных.

Читать книгу «Домашние заготовки по старинным и современным рецептам» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Оглавление
  • Введение
  • Прежде чем приступить к заготовкам
  • Инвентарь для консервирования
  • Сироп для сладких заготовок
  • Мойка и бланширование овощей, фруктов, ягод, грибов
  • Тушение, обжаривание и пассерование
  • Фасовка и укупоривание банок
  • Стерилизация и пастеризация
  • Охлаждение и хранение продуктов
  • Рецепты домашних заготовок
  • Специи и пряности для домашних заготовок
  • Заготовка зеленных на зиму
  • Приготовление уксуса и горчицы
  • Квашение по старинным рецептам
  • Консервирование овощей
  • Консервированные помидоры
  • Консервированный сладкий перец
  • Консервирование кабачков
  • Консервирование патиссонов
  • Консервирование огурцов
  • Консервирование капусты
  • Консервирование зеленого горошка
  • Консервирование кукурузы
  • Консервирование овощных ассорти, салатов
  • Заготовка ягод и фруктов
  • Варенье
  • Джем
  • Повидло
  • Компоты
  • Заготовки без сахара
  • Ягодное и фруктовое пюре
  • Грибные заготовки
  • Сушка грибов
  • Заморозка грибов
  • Засол грибов
  • Маринование грибов
  • Мясные заготовки
  • Мясо
  • Сало
  • Рыбные заготовки
  • Коптильня во дворе и на кухне
  • Секреты хранения заготовок
  • Из огорода – в погреб
  • О хранении овощей и фруктов
  • Капуста
  • Картофель
  • Огурцы
  • Лук и чеснок
  • Хрен
  • Морковь
  • Свекла
  • Дыни и арбузы
  • Груши и яблоки
  • Сушка плодов
  • Замораживание плодов
  • Как заморозить свежие плоды