Книга или автор
Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки

Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки

Стандарт
Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки
4,6
9 читателей оценили
133 печ. страниц
2014 год
12+
Оцените книгу

О книге

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете:

• рецепты кофейного супа, супа из огурцов, супов из пива, манного, лимонного, шоколадного супов, разных видов ухи, борща, щей, солянок, грибных супов;

• что такое желтый суп, красный суп и черный суп старых времен, как правильно готовить супы-скороспелки и супы-пюре;

• рецепты превеликого множества не только исконно русских супов и похлебок, но и грузинских, армянских, испанских, французских супов, приспособленных под особенности русской кухни;

• что такое волованы и кнели, которые превратят любой суп в настоящее лакомство, и как правильно их приготовить;

• как можно делать заготовки впрок в виде сухих и плиточных бульонов;

Читайте онлайн полную версию книги «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки» автора Екатерины Авдеевой на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки» где угодно даже без интернета.

Подробная информация

Год издания: 2014

ISBN (EAN): 9785422602339

Дата поступления: 02 марта 2018

Объем: 240.3 тыс. знаков

Купить книгу

Цитаты из книги «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки»

  1. Грибные щи Изрубить мелко 2 луковицы, поджарить в 2-х ложках прованского масла, положить 2 стакана кислой капусты, еще поджарить, развести сваренным грибным бульоном с кореньями, варить на
    9 февраля 2020
  2. Очистив, выпотрошив и вымыв курицу, разнять на части, обдать кипятком, дать стоять полчаса, а потом, вынув, дать стечь воде. Растопив 100 г коровьего масла, кипятить, пока оно покраснеет; тогда положить ложку муки, вымешать хорошенько, опустить в масло курицу и налить бульоном; дав увариться, положить мелко нарезанных трюфелей и шампиньонов, выжать сок из 1 лимона. (5
    9 февраля 2020