Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Лучшие рецепты спиртных напитков и самогона

Лучшие рецепты спиртных напитков и самогона
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Владельцев дачных участков и садов часто волнует вопрос – куда девать собранные ягоды и фрукты? Конечно, варенья и компоты – вещь хорошая и полезная, но не весь же погреб заставлять банками с консервацией. Из части урожая можно легко приготовить различные спиртные напитки.

В этой книге собраны лучшие рецепты различных вин, настоек, наливок, водок и самогона, которые можно приготовить в домашних условиях, подробно рассказывается, как их хранить, к каким блюдам подавать. Отдельный раздел посвящен истории их появления. Приготовление спиртных напитков в домашних условиях не займет у вас много времени и сил, зато в любой праздник на вашем столе всеми цветами радуги будет переливаться графин с добротным и вкусным домашним вином или прозрачным как слеза самогоном.

Читать книгу «Лучшие рецепты спиртных напитков и самогона» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Лучшая цитата
0,5 л водки, 750 г воды, 2 ч. ложки коры дубовой, 5 шт. гвоздики, 1,5 ч. ложки чая, 3 ч. ложки
Оглавление
  • Домашнее виноделие
  • Азы домашнего виноделия
  • Основные «движущие силы» процесса виноделия
  • Сахар
  • Приготовление сахарного сиропа
  • Определение количества сахара в растворах
  • Органические кислоты
  • Определение кислотности сока
  • Снижение кислотности сока химическим путем
  • Вода
  • Дрожжи
  • Приготовление закваски
  • Минеральные составляющие
  • Технология домашнего виноделия
  • Извлечение сока
  • Подготовка мезги
  • Прессование
  • Приготовление сусла
  • Процесс сбраживания вина
  • Переливание вина
  • Осветление вина
  • Подкрашивание вина
  • Закрепление вина
  • Добавление химических консервантов
  • Увеличение содержания спирта в вине
  • Пастеризация вина
  • Основные правила винодела
  • Домашние натуральные плодово-ягодные вина
  • Сырье для изготовления плодово-ягодных вин
  • Яблоки
  • Груши
  • Абрикосы
  • Персики
  • Сливы
  • Черешня
  • Крыжовник
  • Белая смородина
  • Красная и черная смородина
  • Земляника и клубника
  • Вишня
  • Рябина
  • Арбузы и дыни
  • Малина и ежевика
  • Черника
  • Клюква
  • Брусника
  • Другие ягоды
  • Ревень
  • Рекомендации по приготовлению натуральных вин из некоторых ягод и фруктов
  • Вино из вишни
  • Вино из груш
  • Вино из ирги
  • Вино из крыжовника
  • Вино из малины
  • Вино из слив
  • Вино из смородины
  • Вино из красной (белой) смородины
  • Вино из яблок
  • Изготовление традиционных плодово-ягодных вин в домашних условиях
  • Десертное вино
  • Полусладкое вино
  • Сухое вино
  • Вермут
  • Медовое вино
  • Изготовление традиционных виноградных вин в домашних условиях
  • Основные моменты процесса изготовления виноградного вина
  • Приготовление закваски
  • Подготовка сырья
  • Сухое вино
  • Кахетинское
  • Полусладкое вино
  • Десертное вино
  • Вино из винограда средней полосы
  • Рецепты натуральных вин для домашнего приготовления
  • Искристое рубиновое вино из аронии
  • Вино из цветов бузины
  • Вино из ягод бузины
  • Вино из винограда
  • Вино виноградное сухое
  • Вино из вишен
  • Вино из голубики
  • Вино из ягод ежевики и черники
  • Вино из ежевики
  • Вино из инжира
  • Вино из кизила
  • Вино из крыжовника
  • Вино из лимонника
  • Вино из липового цвета
  • Вино из малины
  • Вино из малины, клубники, черники, красной смородины, крыжовника
  • Вино из одуванчиков
  • Вино из лепестков розы
  • Вино из рябины
  • Вино из слив
  • Вино из красной смородины
  • Вино из черной смородины
  • Смородиновая «мадера» (старинный рецепт)
  • Вино из сухофруктов
  • Вино из терна
  • Вино из черники
  • Вино из шиповника
  • Яблочник
  • Вино из яблок
  • Яблочный сидр
  • Домашние крепленые вина
  • Приготовление крепленых вин в домашних условиях
  • Рекомендации по приготовлению крепленых вин из некоторых ягод и фруктов
  • Вино из красной смородины
  • Вино из сушеных яблок
  • Вино из рябины
  • Вино из слив
  • Вино фруктово-ягодное
  • Вино из вишни
  • Хранение вина, его пороки и болезни
  • Наливки, полученные путем брожения
  • Приготовление наливок в домашних условиях
  • Рецепты наливок для домашнего приготовления
  • Наливка из абрикосов и слив
  • Наливка из винограда
  • Наливка из вишен
  • Наливка из клубники
  • Наливка из клубники, крыжовника, малины, черной смородины, яблок
  • Наливка из малины
  • Наливка из абрикосов или слив
  • Наливка из винограда
  • Наливка из вишни
  • Наливка из облепихи
  • Домашние напитки, приготовляемые настаиванием
  • Домашние плодово-ягодные наливки
  • Приготовление наливок в домашних условиях
  • Рецепты наливок для домашнего приготовления
  • Наливка «ассорти»
  • Наливка из брусники
  • Наливка из варенья
  • Наливка из дыни
  • Вишневая наливка
  • Вишневка
  • Вишневка старинная
  • Вишневка гетьманская
  • Калиновка
  • Наливка клубнично-коньячная
  • Наливка из крыжовника
  • Марелевка
  • Малиновка
  • Наливка из морсов
  • Наливка-настойка
  • Наливка из скорлупы грецких орехов
  • Наливка ореховая
  • Наливка из лепестков розы
  • Наливка рябиновая
  • Сливянка
  • Наливка на сушеных сливах
  • Наливка смородиновая
  • Терновка
  • Наливка из черемухи
  • Наливка из яблок
  • Ягодная наливка
  • Ягодник
  • Наливка скороспелая
  • Запеканка домашняя
  • Домашние ликеры и ратафии
  • Приготовление ликеров и ратафий в домашних условиях
  • Рецепты ликеров для домашнего приготовления
  • Ликер абрикосовый
  • Ликер айвовый
  • Ликер апельсиновый
  • Ликер апельсиновый оригинальный
  • Ликер из апельсиновых корок
  • Смешанный ликер «тропики»
  • Ликер «кюрасо»
  • Ликер анисовый
  • Ликер барбарисовый
  • Ликер ванильный
  • Ликер виноградный (сливовый, вишневый) особый
  • Ликер виноградный
  • Ликер вишневый
  • Ликер из грецких орехов
  • Ликер грушевый
  • Ликер дынный
  • Ликер ежевичный
  • Ликер из лесной земляники
  • Ликер из земляники
  • Ликер из инжира
  • Ликер какао-ванильный
  • Ликер кизиловый
  • Ликер клубничный
  • Ликер клюквенный
  • Экспресс-ликер из кофе
  • Ликер кофейный с молоком
  • Ликер кофейно-апельсиновый
  • Ликер кофейно-апельсиновый «сорок четыре»
  • Ликер кофейный
  • Ликер крыжовенный
  • Ликер лимонный
  • Ликер малиновый
  • Ликер мандариновый
  • Ликер «мараскин»
  • Ликер медовый
  • Ликер молочный
  • Ликер молочно-яичный
  • Ликер «молния»
  • Ликер мятный
  • Ликер персиковый
  • Ликер из персиковых или абрикосовых косточек
  • Ликер из пива
  • Ликер розовый
  • Ликер рябиновый
  • Ликер финиковый
  • Ликер черноплоднорябиновый
  • Ликер из сливовых косточек
  • Ликер из красной смородины
  • Ликер из черной смородины
  • Ликер «черная иоганна»
  • Ликер терновый
  • Ликер домашний французский
  • Ликер чайный
  • Ликер черешневый
  • Ликер черничный
  • Ликер шоколадный
  • Ликер яблочный
  • Ликер из яблочной кожуры
  • Ликер яичный
  • Рецепты ратафий для домашнего приготовления
  • Ратафия «садовый букет»
  • Ратафия из липового цвета
  • Ратафия из можжевеловых ягод
  • Ратафия из винограда
  • Ратафия лимонная
  • Ратафия вишневая
  • Ратафия смородиновая
  • Ратафия малиновая
  • Домашние ароматизированные водки и настойки
  • Приготовление настоек и ароматизация водок в домашних условиях
  • Рецепты горьких настоек для домашнего приготовления
  • Настойка анисовая
  • Настойка грейпфрутовая
  • Настойка калгановая
  • Настойка «лечебная»
  • Настойка лимонная
  • Настойка «охотничья»
  • Настойка перцовая
  • Настойка полынная
  • Настойка «рыбацкая»
  • Настойка рябиновая
  • Настойка «целебная»
  • Настойка цитрусовая
  • Настойка черносмородиновая
  • Настойка рябиновая
  • Настойка «хреновинка»
  • Рецепты сладких настоек для домашнего приготовления
  • Настойка абрикосовая
  • Настойка айвовая
  • Настойка апельсиновая
  • Настойка гвоздичная
  • Настойка земляничная
  • Настойка кардамоновая
  • Настойка клюквенная
  • Настойка крыжовенная
  • Настойка лимонная
  • Настойка мятная
  • Настойка облепиховая
  • Настойка «осень»
  • Пенная настойка
  • Настойка рябиновая
  • Настойка из фруктовых сиропов
  • Настойка из сочных ягод
  • Настойка тминная
  • Настойка цитрусовая
  • Спотыкач
  • Спотыкач из акации
  • Спотыкач из аниса
  • Спотыкач из кофе
  • Спотыкач из лимона
  • Спотыкач из мяты
  • Спотыкач из орехов
  • Спотыкач из роз
  • Спотыкач из черной смородины
  • Спотыкач из ягод
  • Рецепты ароматизированных водок домашнего приготовления
  • Листовка
  • Водка мандариновая
  • Московская водка
  • Перцовка
  • Водка пикантная
  • Полынная водка
  • Водка «праздничная»
  • Сосновая водка
  • Водка чайная
  • Рецепты старинных настоек и водок
  • Старка
  • Мокруха
  • Запеканка
  • Варенуха
  • Настойка вишневая
  • Вишневка
  • Кантабас
  • Кусака
  • Травник
  • Данцигская водка
  • Водка «кюммель»
  • Водка персиковая
  • «Ерофеич»
  • Водка огуречная
  • Настойка «кармелитские капли»
  • Абрикосовка
  • Клубничник
  • Лимоновка
  • Малиновка
  • Моченая
  • Паленка
  • Рябиновка
  • Сливянка
  • Терновка
  • Тертуха киевская
  • Травяная
  • Узварец
  • Перцовка украинская
  • Водка тминная
  • Английская горькая
  • Андайская (испанская) водка
  • Абсент швейцарский
  • Любительская водка
  • Подкрашивание водок и настоек
  • Желтая водка
  • Зеленая водка
  • Красная водка
  • Темно-красная водка
  • Водка телесного цвета
  • Синяя водка
  • Коричневая водка
  • Золотистая водка
  • Оранжевая водка
  • Рецепты коньяков для домашнего приготовления
  • Коньяк из пива и сока
  • Травяной коньяк
  • Коньяк «фин»
  • Домашний коньяк
  • Клубнично-коньячный напиток
  • Рецепты бальзамов для домашнего приготовления
  • Бальзам «домашний»
  • Бальзам «рождественский»
  • Рижский бальзам
  • Домашнее самогоноварение
  • Сырье, используемое в самогоноварении
  • Крахмалосодержащее сырье
  • Приготовление солода и солодового молока
  • Сахаросодержащее сырье
  • Брожение
  • Основные компоненты процесса брожения
  • Организация процесса брожения
  • Перегонка
  • Очистка
  • «Облагораживание» напитка
  • Ароматизация самогона
  • Рецепты эссенций традиционных крепких спиртных напитков
  • Русская горькая
  • Березовая
  • Перцовая
  • Киршвассер
  • Зубровка
  • Ерофеич
  • Листовка
  • Горный дубняк
  • Английская горькая (рецепт 1883 г.)
  • Данцигская горькая
  • Бреславская горькая
  • Джин
  • Выбор вкуса самогона
  • Подслащивание самогона
  • Подкрашивание самогона
  • Домашнее оборудование для производства самогона
  • Аппараты для перегонки
  • Перегонное устройство «тарелка»
  • Перегонное устройство «воронка»
  • Перегонное устройство «колба»
  • Перегонный куб со змеевиком
  • Перегонное устройство «банки»
  • Прибор с дополнительной емкостью
  • Прибор с ректификационной камерой
  • Каплеуловитель
  • Измерительные приборы
  • Емкости и тара
  • Фильтры
  • Рецепты приготовления напитков
  • Народные рецепты самогона
  • Самогон сахарный
  • Самогон из варенья
  • Самогон из конфет
  • Самогон сиропный
  • Самогон из халвы
  • Самогон медовый (медовуха)
  • Самогон крахмальный
  • Самогон из томатной пасты
  • Самогон из сухофруктов
  • Самогон из фруктово-ягодного сока
  • Самогон плодово-ягодный
  • Самогон апельсиновый
  • Вишневый самогон
  • Виноградный самогон
  • Гороховый самогон
  • Грушевый самогон
  • Картофельный самогон
  • Наливочный самогон (для приготовления наливок)
  • Рисовый самогон
  • Рябиновый самогон
  • Свекольный самогон
  • Сливовый самогон
  • Хлебный самогон
  • Яблочный самогон
  • Старинные рецепты самогона
  • Ангеликовый (дягильный) самогон
  • Анисовый самогон
  • Вишневый самогон
  • Гвоздичный самогон
  • Грибной самогон
  • Жасминовый самогон
  • Желудочный самогон
  • Изюмный самогон
  • Кардамонный самогон
  • Коричный самогон
  • Белый коричный самогон
  • Самогон из разных кореньев
  • Крепительный самогон
  • Лавандовый самогон
  • Лавровый самогон
  • Лимонный самогон
  • Самогон «малороссийская запеканка»
  • Малиновый самогон
  • Миндальный самогон
  • Можжевеловый самогон
  • Московский самогон
  • Мятный самогон
  • Персиковый самогон
  • Полынный самогон
  • Померанцевый самогон
  • Рисовый самогон
  • Розмариновый самогон
  • Розовый самогон
  • Сливовый самогон
  • Сосновый самогон
  • Самогон тминный красный
  • Травный самогон
  • Шалфейный самогон
  • Чайный самогон
  • Яблочный самогон
  • Французская водка
  • Желтая водка
  • Старинные горькие настойки на основе самогона
  • Аралиевая горькая
  • Воскресенская
  • Золотой корень
  • Лимонная
  • Мятная
  • Охотничья
  • Перцовка
  • Полынная
  • Рыбацкая
  • Рябиновка
  • Целебная
  • Французская
  • Славянская
  • Что надо знать об алкогольных напитках
  • Какие бывают алкогольные напитки
  • Водка
  • Бренди
  • Коньяк
  • Ром
  • Виски
  • Джин
  • Бальзам
  • Ликеро-водочные изделия
  • Вина
  • Разновидности виноградных вин
  • Столовые сухие вина
  • Столовые полусладкие вина
  • Крепкие вина
  • Десертные вина
  • Игристые вина
  • Ароматизированные вина
  • Культура употребления алкогольных напитков
  • Как выбрать, опробовать и оценить вино
  • Посуда для подачи алкогольных напитков
  • Сервировка праздничного стола
  • Порядок подачи алкогольных напитков к столу
  • Как правильно подобрать напитки к подаваемым блюдам
  • Температура алкогольных напитков, подаваемых к столу
  • Как правильно откупоривать бутылки и разливать алкогольные напитки
  • Сдабривание вина перед употреблением
  • Приложения
  • Анекдоты