«Рецепты еврейской мамы» читать онлайн книгу 📙 автора Инны Метельской-Шереметьевой на MyBook.ru
Рецепты еврейской мамы

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.64 
(211 оценок)

Рецепты еврейской мамы

176 печатных страниц

2018 год

16+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Оцените книгу
О книге

Новая книга известного блогера и кулинара Инны Метельской-Шереметьевой отличается от предыдущих тем, что в этой лиричной автобиографической повести автор легко, живо и с юмором описывает события своего детства, органично вплетая в повествование традиционные рецепты блюд еврейской кухни, которыми с нею делились ее взрослые друзья и соседи. При этом автор сохраняет «фирменные» черты своего кулинарного стиля – рецепты в книге просты и доступны, так что приготовить по ним блюда под силу даже не слишком искушенному домашнему кулинару.

читайте онлайн полную версию книги «Рецепты еврейской мамы» автора Инна Метельская-Шереметьева на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Рецепты еврейской мамы» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 1 января 2018Объем: 318008
Год издания: 2018Дата поступления: 19 октября 2018
ISBN (EAN): 9785040974528
Правообладатель
19 113 книг

Поделиться

nad1204

Оценил книгу

Мне очень понравилось!
Самое интересное, не очень я понимаю свой интерес к этой довольно-таки самобытной и интересной кухне.
Когда-то, более тридцати лет назад, одна из коллег начитывала мне рецепты, которые были очень популярны в её семье, а меня просто завораживали. Это был форшмак и фаршированный карп.
Я их делала, очень уж увлекалась тогда кулинарией. Честно говоря, получилась гадость. Но я точно знаю, что не из-за того, что блюда несъедобные, а потому, что я криворучка.
Где-то что-то подзаменила, где-то не соблюдала технологию, где-то упростила...
Да мало ли!
Я и сейчас мечтаю попробовать всё это от хороших исполнителей. Честно! Почему-то думаю и сейчас, что это божественно!
Да и остальные рецепты у меня вызывали повышенное соковыделение. Вкусно-то как! Но вот долго и сложно!
А вообще книги Метельской-Шереметьевой мне нравятся не только из-за многообразия рецептов.
Она пишетсвои кулинарные шедевры именно так, как я обожаю: с юмором, с рассказами о жизни, с личными воспоминаниями и атмосферой.
Еда — это ведь не просто тупая жрачка! Это история, эпоха, какой-то культурный слой. По крайней мере, именно такие книги — про это всё.
Спасибо, Инна!

24 ноября 2019
LiveLib

Поделиться

IrinaFagat

Оценил книгу

Год назад прочитала эту книгу в электронном виде, а совсем недавно все же приобрела ее для своей коллекции. Попала в свое детство, все в памяти пронеслось, как будто автор описала мое детство, только мое прошло не в Украине, а в Волгоградской области.

6 декабря 2021
LiveLib

Поделиться

ipryk...@gmail.com

Оценил книгу

Замечатнльно! получила огромное удовольствие... такие воспоминания детства,юности... еогда все были родными и близкими, помогали друг другу,делились всем,что имели.обязательно попробую что нибудь из меню еврейской мамы.
26 октября 2018

Поделиться

Самый правильный рецепт бульона с галушками Особая прелесть этого рецепта в том, что даже из магазинной курицы он у вас выйдет ароматным, как из деревенской несушки. Значит, так… Замесите крутое тесто, как на пельмени (только воды меньше, а яиц больше, штуки три). В соленую водичку, на которой будете замешивать тесто, пропустите через пресс 3–4 зубчика чеснока. Теста должно быть много: столько, чтобы полностью набить им брюхо курицы. Доведите воду до кипения и посолите ее. В кипяток положите луковицу в шелухе и 2 половинки морковки, которую нужно или припечь на сухой сковородке, или опалить на газе. Как овощи закипят, кладите куру с галушкой внутри и варите до готовности. Дальше просто. Извлекаем курицу, разрезаем пополам, нарезаем птицу на порционные куски, а галушку – на небольшие кусочки. Кладем в тарелку свежую петрушку, курочку, галушку и заливаем бульоном. Чуток молотого перца – и весь подъезд у вашей двери. Лаврушку можно не добавлять.
12 октября 2021

Поделиться

Карп для Инночки Здесь пропорции не важны, каждая хозяйка будет готовить блюдо исходя из того количества карпа, который у нее есть. Карпа моем, чистим, удаляем внутренности и моем еще раз, чтобы не было крови. Солим умеренно крупной солью. Мелко шинкуем лук (1, 2 или 3 луковицы – как любят в вашей семье) и слегка обжариваем его в растительном масле. Пока лук жарится, возьмем полстакана очищенных грецких орехов, разомнем их с четвертью стакана изюма, смешаем орехи и изюм с жареным луком, польем лимонным соком по вкусу и получившейся массой наполним тушку рыбы, обвязав ее затем ниткой. Делаем на рыбе несколько неглубоких надрезов, а далее ее можно обжарить в растительном масле или запечь в духовке в течение 45–50 минут при температуре 180 °C.
12 октября 2021

Поделиться

Соленые лимоны по-еврейски Обязательно приготовьте эту удивительную закуску, она же «соления», она же основа для соусов, она же заправка для салатов (если с растительным маслом смешать), она же маринад для мяса, она же начинка для птицы, она же изысканное и оригинальное лакомство. Евреи часто этими лимонами закусывают свои фруктовые водки. В общем, и в пир, и в мир, и в добрые люди. Нам потребуется 10 лимонов, 20 чайных ложек крупной соли, 1 чайная ложка семян кориандра, 1 чайная ложка семян фенхеля, 1 чайная ложка молотой смеси перцев. Лимоны хорошо промываем под проточной водой и надрезаем крест-накрест примерно на три четверти длины плода. Смешиваем и растираем в ступке соль и приправы. В надрезы каждого лимона всыпаем соль (на каждый лимон расходуется по 2 чайные ложки). Лимоны укладываем плотно в банку. Если вошли не все – ничего страшного! Дайте им постоять пару-тройку часов, еще раз утрамбуйте и добавьте в банку все лимоны. К вечеру лимоны выпустят весь сок и будут им покрыты полностью. Для любителей восточных ароматов не возбраняется добавить в банку пару бутончиков гвоздики, лавровый листик и пару зубчиков чеснока вместе с двумя кружочками корня имбиря. Но это по желанию. Поставьте лимоны в кухонный шкафчик и забудьте про них на 2–4 недели. Через указанное время получайте несказанное удовольствие от нового угощения – с ароматной прозрачной корочкой и нежным цитрусовым пикантным вкусом!
12 октября 2021

Поделиться

Автор книги

Подборки с этой книгой