4,3
163 читателя оценили
614 печ. страниц
2018 год
Оцените книгу

О книге

Сиська матери сыра, двойной Гильгамеш в супермаркете, чоппер из шляпы волшебника, гадание о пришествии Ктулху, развивающий майонез, дерзкая реальность, брутальные лопухи, жареные марсиане в скафандрах, магический капитализм, мамина подмышка, папины носки, мучения шоколадных зайцев, черт в ступе, фараон Джосер в Разливе и другие ужасы нашей кухни.

Подробная информация

Правообладатель: АСТ

Дата написания: 2018

Год издания: 2018

ISBN (EAN): 9785171074555

Дата поступления: 26 апреля 2018

Объем: 553.3 тыс. знаков

ID: 243660

  1. volkodav86
    Оценил книгу

    Последний раз кулинарную книгу я покупала лет так двадцать назад. Во-первых, все рецепты сейчас гуглятся на раз-два. Во-вторых, активный интерес к кулинарному творчеству обычно возникает либо в школе ("Мама, попробуй, что я приготовила!"), либо в первые годы супружества ("Алло, мама? Как это готовить?"). Обе эти стадии у меня благополучно пройдены. К тридцати годам основной кулинарный репертуар обычно сформирован, а за экзотикой, опять же, можно залезть в Интернет. Но я скупала всю серию Фрая про Ехо, и рука сама потянулась к новинке того же автора. Так ко мне попала "Вся эта кухня", написанная Максом Фраем в соавторстве с Ольгой Недорубовой.

    Первый скепсис ("И зачем купила? Что я, борщ варить не умею? ") быстро сменился восторгом. Эта книга не совсем про кулинарию. Она скорее про "кухонный трындёж" по выражению самих авторов. То есть собрались две очень интересные личности на кухне, одна из которых готовить умеет и любит, а вторая умеет, наверное, но не любит совсем, и давай обсуждать всякое. Почему, например, в детстве наши родители готовили холодец исключительно по ночам, а оливье только на праздники? Что не так с баклажанной икрой? Почему ночные набеги на холодильник считаются настолько запретными, что их даже называют "белым сексом"? И какой глубокий философский смысл скрыт в ночном поедании бутерброда на кухне за кружкой чая? Авторы перебрасываются репликами и идеями, попутно не забывая делиться рецептами и борща, и холодца, и оливье, и ночного бутерброда. Со сливочным маслом и редиской. И что самое прекрасное, рецепты в книге по большей части простые, но нетривиальные. Ольга Недорубова щедро делится лайфхаками: что добавить, чтобы блины стали кружевными, как сделать "почти настоящий киевский", но при этом не упахаться, где найти грань между "питаюсь правильно" и "как бы не сдохнуть от депрессии без углеводов". А Макс Фрай тоже щедро делится своим фирменным юмором, иронией и историями из насыщенной жизни творческого человека.

    В итоге получилась очень тёплая и увлекательная книга, которую читаешь от корки до корки. И ощущение, как будто на кухне с подружками посидела. Поболтали, всё на свете обсудили, а заодно и приготовили чего-нибудь вкусное. И все довольны: и я, потому что у меня появился ещё один любимый автор, и домашние, потому что я сейчас рецензию допишу и пойду блины печь. Сто лет не пекла, даже на Масленицу. Но в книге рецепт такой простой и в то же время хитрый. И вообще я как-то вдохновилась. Так что книгу очень рекомендую!

  2. Comandanto
    Оценил книгу

    Своеобразная, надо сказать, оказалась книга.
    Ниже - как всегда, личная, субъективная оценка прочитанного.
    Что касается рецептов - для совсем молодых хозяек, студентов, не умеющих
    приготовить ничего сложнее пельменей-сосисок-яичницы может быть и пойдет.
    Для более искушенных кулинаров, боюсь, подходит не очень. Нет, при желании,
    конечно, можно в свой арсенал включить часть рецептов. Но авторы, похоже,
    подзабыли, что современный человек не готовит по книгам. В нашу цифровую эпоху
    совсем не обязательно помнить рецепты и объемы, хватает минимального здравого
    смысла и гугла.

    Довольно сильно испортила впечатление подача материала в виде этакого диалога.
    Как в хрестоматийной телерекламе, где друг с другом общаются два бесячих персонажа,
    использующие заготовленный неестественный текст, разговаривая так, как в жизни никто
    и никогда не разговаривает, с притворными заготовленными удивлениями. Как говорит мой
    сын - фу, бе. И шуточки ни к селу ни к городу.

    Отдельным абзацем, про то что еда, оказывается может быть вкусной. Надо же, открытие!
    В детстве мол, пичкали невкусным, а оказывается можно и вкусно есть. И полезное - не обязательно
    невкусное. Мне кажется, эти открытия немного банальны для взрослых теть, которые пишут кулинарную
    книгу. А, да, из понравившегося: претензии к родителям, мол невкусно готовили, ту же самую свеклу.
    Но оказывается из нее можно сделать салат с козьим сыром, кедровыми орехами и далее по тексту.
    Вот мне одному кажется, что в СССР не было ни кедрового ореха в магазинах, ни козьего сыра?
    И масла оливкового тоже? И вообще, за последние 30-20, даже 10 лет формат питания, пищевые
    привычки и доступность продуктов в нашей стране изменились прям очень и очень сильно, а
    потому сравнения подобные некорректны?

    Да, и вишенка на торте - неглубокое знание материала. Про "Цезарь". Я себя чуствую порой
    граммар-наци от кулинарии, но черт побери, неужели сложно запомнить, что название это
    не имеет никакого отношения к римскому императору? Эспрессо с экспрессо освоили же.

    Вроде все. Выплеснул пар, стало легче. :)

  3. Mahaosha
    Оценил книгу

    "Вся эта кухня"
    Макс Фрай, Ольга Недорубова
    ***********************
    4/5
    Перед нами обычная кулинарная книга, которая пытается выглядеть необычной.

    Что в ней обычного?
    1. Она разделена тематически по блюдам
    2. В ней есть рецепты

    Что в ней необычного?
    1. Юмор
    2. Обмен рецептами, мнениями и воспоминаниями в виде разговора на кухне между двух подруг, одна из которых - Макс Фрай.

    Правда, от юмора я стала подуставить к концу первой трети книги, а уже к середине с трудом понимать - где речь Макс Фрай, а где Ольги Недорубовой.

    Да и рецепты для меня оказались либо слишком примитивными либо очень заумными. К тому же - любовь авторов к зелени и странным овощам, о которых я даже не слышала - меня немного отторгала.

    В итоге я осталась с десятком рецептов, один из которых даже сразу применила (и осталась довольна) - остальные ждут своего часа.

    Книга точно не для мужчин, книга может быть интересна для фанатов Макс Фрай. Занятный эксперимент, читала почти с удовольствием.

  1. Думаю, мы просто разные вещи называем «самодисциплиной». Настоящая самодисциплина – это вообще не про ограничения. А про умение сознательно и намеренно переключать себя из одного состояния в другое. Не мечтать об ином состоянии сознания, не имитировать его, не выколачивать из себя палкой, а полноценно переключать.
    20 сентября 2018
  2. Так вот зачем все пытаются похудеть. Чтобы помещаться на своих кухнях.
    8 июня 2018
  3. Но кофе и есть горячая еда! Вкусный, полезный вегетарианский суп из молотых кофейных зерен. Практически без пяти минут борщ. А борщ – это натурально архетип горячей еды на все времена…
    5 июня 2018