Цитаты из книг автора «Олли Совиярви»

питательные фрукты с чуть большим содержанием сахара (папайя, нектарины, персики, арбуз, гранат, яблоки). — мандарин, апельсин, груша, слива и ананас.

Употребляйте: фрукты с низким содержанием сахара (лимон, лайм, грейпфрут, киви);

а также другие токсины — например, мышьяк из почвы. Питательная ценность цельнозернового риса значительно снижается после тепловой обработки. Виды белого риса (басмати и жасмин) менее богаты нутриентами, чем цельнозерновой рис, но не содержат антинутриентов.

Цельнозерновой рис богаче питательными веществами, чем белый. Однако он содержит антинутриенты, которые мешают усвоению питательных веществ

амарант; пшено;овес;каньиуа;киноа;гречку; теф.

масло; йогурты с добавлением сахара и йогурты для улучшения пищеварения.

Употребляйте: масло коров, питавшихся только травой, и органическое

фритюра. Употребляя мясо, добавляйте специи, способствующие пищеварению и всасыванию (травы, разные виды перца, имбирь и куркуму), а также продукты, способствующие всасыванию (ананас, папайю и квашеную капусту

Ешьте самые разные части туши (включая кости, костный мозг, язык, соединительную ткань и потроха — печень и сердце). Ешьте мясо разных видов животных.Выбирайте мясо животных, питавшихся только травой, дичь и местные породы скота.Охотьтесь сами или найдите прямых поставщиков из места происхождения мяса.Избегайте мяса скота, выращенного интенсивными методами, переработанного мяса.Используйте длительную готовку при низких температурах (на медленном огне) или варку. Избегайте высоких темпера

Мясо — тема спорная. С употреблением мяса скота, выращенного интенсивными методами, ученые связывают различные заболевания. В то же время высококачественные продукты животного происхождения — элементы рациона с наибольшей плотностью нутриентов. Чем выше вы в пищевой цепи, тем сильнее нижние звенья влияют на качество вашей пищи и плотность нутриентов. Генетика животного, окружающая среда, рацион, движение, качество питьевой воды, ветери