Цитаты из книги «Биохакинг»

избегать источников скрытого сахара (йогурт с добавками, сок, сладкая газировка, полуфабрикаты).

чрезмерным употреблением белого сахара связывают нарушения обмена веществ — например, диабет 2-го типа и метаболический синдром .

рафинированный сахар не содержит микроэлементов или минералов. Он может мешать усвоению кальция, магния, цинка и железа, а также расходует запасы микроэлементов и минералов в организме — они требуются для метаболизма сахара.

черную соль; морскую соль с травами; редкие специальные соли (бамбуковую, речную).

Употребляйте: розовую соль под различными названиями (гималайская соль, каменная соль, галит)

СОВЕТ Например, морскую, розовую и черную соль. Добавляйте сухие приправы по вкусу (розмарин, базилик, мяту). Это повышает плотность нутриентов и придает соли аромат.

Однако соль — далеко не лучший источник йода. Например, 1 ч. л. морской капусты содержит столько же йода, сколько 0,5 кг йодированной морской соли.

Качество соли также зависит от чистоты моря и зоны, где обрабатывают соль.

Учитывайте возможный риск загрязнения соли тяжелыми металлами (в том числе никелем) или микропластиком (от дешевых соляных мельниц).

Высококачественная соль обогащает вкус пищи, является консервантом и поддерживает баланс жидкости в организме.