Цитаты из книги «Биохакинг»

Употребляйте белый гриб (богат селеном, белком и клетчаткой);

Чтобы минимизировать содержание токсинов и цезия, многие грибы (например, сморчки) следует варить дважды и промывать в холодной воде . Не знаете, что это за гриб, — оставьте его в покое.

Грибы следует собирать в экологически чистом месте. Они впитывают тяжелые металлы и радиоактивный цезий из окружающей среды. Есть и смертельно ядовитые виды — европейский мухомор вонючий, энтолома ядовитая, паутинник красивейший, галерина окаймленная и т.д. 436

Самые известные лечебные грибы — это шиитаке ( ), трутовик разноцветный

Грибы тысячелетиями использовались в лечебных целях, особенно в Азии. Почти 2000 лет назад греческий врач Диоскорид (ок. 40–90 н.э.) в своем классическом труде «О лекарственных веществах» (De materia medica) описал применение трутовика лиственничного ( .

чечевицу, особенно черную («белуга») и красную; БОБОВЫЕ Плоды бобовых называют

Готовьте фасоль/чечевицу следующим образом: — этот способ не устраняет лектины.

Почему стоит избегать соевых продуктов , что может смущать некоторых потребителей.

соевых бобов) и арахисовый лектин (арахисовый агглютинин) также просачиваются сквозь стенки кишечника . Считается, что лектины гороха и чечевицы значительно менее вредны.

Многие лектины фасоли, особенно ФГА (фитогемагглютинин), разрушаются не полностью даже после замачивания и долгой термической обработк . Соевый лектин (агглютинин соевых бобов) и арахисовый лектин (арахисовый агглютинин)