наказание должно быть максимально жестоким. Намного более жестоким, чем проступок. Украл на 1 тыс. руб. – штрафуйте на 10 тыс. руб. Украл на 5 тыс. руб. – штрафуйте на всю зарплату и увольняйте по статье.
Что касается воровства на кухне, его необходимо сделать нерентабельным. Работник должен знать, что наказание, если заметят, будет неотвратимым и тяжелым.
Упомянем и правильное хранение продуктов. Надо чтобы они хранились у вас максимально допустимый срок, чтобы их не приходилось выбрасывать из-за несоответствия
товара (нередко поставщик привозит изначально некачественный товар, например осетрину второй свежести). Конечно, у надежного поставщика такие случаи редки, но необходимо быть готовым к ним.