Цитаты из книг автора «Максат Ишанов»

Если у вас пошел поток людей, вы должны их правильно распределить по столам, установить обратную связь, держать нос по ветру, фиксируя мелочи.

банкетов, когда учет становится прозрачным для всех участников мероприятия.

И отдельная функция отложенных заказов, незаменимая при организации

Если запускаем новое меню, следим, насколько блюда популярны.

У нас есть ожидаемые, прогнозируемые показатели по итогам месяца или квартала, и если вдруг какие-то показатели сильно выбиваются, то r_keeper помогает разобраться, что произошло. Но есть и ежедневный мониторинг: проводим аналитику по ланчу, потому что нам важно рассчитать, сколько готовить на следующий день, какую посадку ожидать

Анализирую отказы от блюд или уточняю, какие комплименты были подарены гостям.

Интересно бывает увидеть, какие столы в зале были самыми популярными и принесли максимальный доход. Или оценить, каково процентное соотношение в каждом ресторане по оплате картами или наличными.

Лично меня больше всего интересует аналитика по итогам месяца. Обычно смотрю, насколько хорошо продавались наши самые маржинальные блюда.

Большим плюсом r_keeper является возможность удаленного контроля за происходящим в ресторанах. В любой точке мира, где есть интернет, я могу благодаря модулю «Монитор» заглянуть в свои рестораны, посмотреть, сколько столов занято и что заказали гости. А также онлайн проанализировать последние данные и внести коррективы в формирование заказов для наших поставщиков.

своей работе я опираюсь на технологии компании UCS (бренд r_keeper). Повседневная жизнь наших ресторанов во многом зависит от надежной работы программного обеспечения, потому что r_keeper связывает все подразделения в одну систему. Заказ принимается через r_keeper, кухня видит, что им готовить, причем всегда можно передать поварам комментарии от гостя. Далее автоматическая подготовка счета, все четко, понятно, ясно. Автоматизация помогает организовать работу и повышает скорость обслуживания гостей, контролируя денежные потоки в ресторане и практически исключая возможность воровства. А аналитика дает возможность корректировать направление деятельности ресторана.