Цитаты из книг автора «Майк Викинг»

остановитесь и подумайте, действительно ли он изменит атмосферу вашего дома и привнесет радость в вашу жизнь. Если так, то прекрасно! Но суть хюгге совсем не в этом, а в том, чтобы получать удовольствие от того, что у вас есть, и наслаждаться этим с близкими людьми. Хюгге связано не с какими-то вашими вещами, а с атмосферой, которую вы создаете. Это состояние души. Это то, что создает чувство дома.

В этом смысле хюгге – это скромность и бережливость в духе старых добродетелей. Это продолжение традиции предыдущих поколений не выбрасывать сломанные вещи, а чинить их. Следовать хюгге – это значит ремонтировать одежду, а не покупать новую, и использовать все продукты в холодильнике, чтобы они не пропадали зря.

В этом и состоит смысл хюгге – хорошо жить при ограниченном бюджете. Это наслаждение простыми удовольствиями, искусство создания приятной, теплой, уютной атмосферы. Я считаю, что одной из лучших вещей, которые мы можем дать своим детям, является понимание того, где можно найти радость и благополучие, не тратя денег.

Капли дождя стучат по окнам, а штормовой ветер проверяет здания на прочность. На кухне закипает суп, я вдыхаю аромат хлеба, который еще печется в духовке. Смотрю прогноз погоды: судя по всему, дождь и ветер задержатся еще на денек-другой. Я открываю холодильник и понимаю, что в ближайшие пару дней идти в супермаркет нет необходимости. Весь вечер в моем распоряжении

Пожалуй, лучше героини Джейн Остин никто не скажет: «Сидеть дома! Что может быть уютней!»[3] Хюгге – это о том, как собраться вокруг костра плечом к плечу. Уютно устроиться дома, когда бушует шторм или приходит зима. Возможно, именно поэтому некоторым людям дом в стиле хюгге нужнее, чем остальным.

На 4 порции. Время приготовления 1 час 35 минут (в том числе 1 час в холодильнике для фарша). 1 неполный стакан молотых сухарей или 2 ст. л. муки 1 яйцо 2 мелко порезанные луковицы 3 зубчика чеснока Соль и перец 2 кг свиного фарша 4 стакана говяжьего бульона Для соуса карри: 1 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. (с горкой) неострого желтого порошка карри 1 крупная порезанная луковица 1 крупный порезанный стебель лука-порея 5 ст. л. муки 100 г сливок 35 % жирности Нарезанная свежая петрушка 1. Насыпьте в большую миску сухари или муку, добавьте яйцо, лук, чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте. Добавьте свиной фарш, снова перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. 2. С помощью ложки сформируйте из фарша фрикадельки. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте говяжий бульон и фрикадельки и варите на медленном огне 5–10 минут (в зависимости от размера фрикаделек). Выньте фрикадельки из кастрюли, но не выливайте жидкость. 3. Растопите в сковороде масло, добавьте порошок карри и прогревайте около 2 минут, чтобы смесь немного потемнела. 4. Добавьте нарезанный репчатый лук и порей и подрумянивайте пару минут. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Затем понемногу добавляйте жидкость, оставшуюся от фрикаделек, помешивая, пока соус не загустеет. Влейте сливки, переложите в сковороду фрикадельки и тушите на медленном огне около 12 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте с рисом.

На 4–6 порций. Время приготовления 1 час 15 минут. 750 г грудинки 3 луковицы 100 г сливочного масла 3–4 лавровых листа 10–12 горошин черного перца 1 л куриного бульона 1,5 кг картофеля Соль и перец Горсть зеленого лука Маринованная свекла Ржаной хлеб 1. Нарежьте грудинку кубиками среднего размера. 2. Почистите и нарежьте лук. 3. Растопите в кастрюле с толстым дном масло и обжарьте лук на медленном огне до прозрачности (он не должен стать коричневым). 4. Добавьте мясо, лавровый лист и перец, затем влейте кипящий куриный бульон: он должен слегка покрывать мясо и лук. 5. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне приблизительно на 45 минут. Почистите картофель и порежьте кубиками среднего размера. 6. Выложите поверх мяса половину картофеля и снова накройте крышкой. 7. Через 15 минут перемешайте содержимое кастрюли и добавьте оставшийся картофель. При необходимости долейте еще куриного бульона. Держите на слабом огне еще 15–20 минут, не забывая помешивать, чтобы рагу не подгорело снизу. Ваша цель – сделать так, чтобы мясо тушилось в картофельном пюре, в котором попадаются отдельные кусочки нежного картофеля. 8. Посолите и поперчите. Подавайте рагу горячим, добавив немного сливочного масла и щедро посыпав зеленым луком, вместе с маринованной свеклой и ржаным хлебом.

Пять способов воспитать в детях эмпатию 1. Гуляйте и рассказывайте. Выйдите на прогулку и найдите человека в серой куртке (или любой другой одежде на ваш выбор). После того как вы заметите такого человека, поговорите о том, как вы представляете себе его жизнь – какие выводы можно сделать по его внешности. 2. Рисуйте. Нарисуйте на листе бумаги лицо, выражающее радость, злость, огорчение или другие эмоции, затем нарисуйте рядом то, что заставило этого человека испытывать такие чувства. 3. Играйте. «Чувство недели» – выберите чувство, нарисуйте его или напишите название на листке-стикере и приклейте на холодильник. Затем в течение недели просите ребенка отмечать это чувство, когда он заметит его у себя или у других. 4. Делайте жесты. Встаньте перед зеркалом. Уберите руки за спину и скажите что-нибудь, затем изобразите жестами то, о чем вы говорили. (Играть можно вдвоем: один говорит, а другой изображает жестами.) 5. Отключите звук. Включите любимый фильм ваших детей, но уберите звук. Поговорите о мимике персонажей, о том, что она выражает и почему персонажи испытывают такие чувства.

во Всемирном докладе о счастье за 2015 год сказано: «Успешное общество – то, в котором люди имеют высокий уровень доверия друг к другу, в том числе к членам семьи, коллегам, друзьям, незнакомым, правительству и другим институтам власти. Доверие в обществе стимулирует чувство удовлетворенности жизнью».

Раз в неделю записывайте, за что вы благодарны жизни – от трех до пяти пунктов. Что угодно, от «Моя семья и друзья здоровы» до «Кофе под “Роллинг стоунз”» – и попробуйте рассказать подробнее о позитивном воздействии этих вещей на вашу жизнь. Исследования показывают, что письменное изложение мыслей имеет преимущество по сравнению с простым обдумыванием. Оно повышает осознанность и оставляет более глубокий эмоциональный след. В последние годы «дневники благодарности» становятся все более популярными, однако не следует относиться к этому упражнению просто как к очередному пункту в списке дел. Исследования показывают: записи в таком дневнике лучше делать не слишком часто, скажем, не каждый день, а раз в неделю, чтобы это занятие не превращалось в рутину.