Цитаты из книг автора «Майк Викинг»

Познакомьтесь с универсальными рецептами блюд из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Если у вас остались несколько помидоров, два куска сыра, луковица, полкабачка, полупустая банка оливок и остатки готового мяса, то у меня для вас хорошая новость – вечером будет пицца! А еще из остатков еды можно готовить супы, ризотто, рагу и запеканки.

Яблоки, ревень или апельсины? Растопите немного сахара в огнеупорной сковороде вместе со сливочным маслом, а затем добавьте фрукты. Пусть какое-то время они покипят на медленном огне. Затем снимите сковороду с огня на несколько минут, чтобы она остыла, потом накройте начинку раскатанным пластом слоеного теста. Заложите его края внутрь (только осторожнее, сахар все еще может быть горячим). Сделайте вилкой пару проколов и выпекайте пирог в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 25 минут. После этого дайте сковороде остыть в течение 10 минут, затем положите тарелку на пирог и переверните. Ваш тарт татен (если вы использовали яблоки) готов, и впереди день чистого хюгге!

КОГТИ ДИНОЗАВРА Когда мы едим дома артишоки, трапеза обычно длится примерно на 12 минут дольше, чем в других случаях (я засекал!). Их можно подавать в качестве гарнира или закуски. Подготовка занимает буквально минуту, и это здорово, ведь есть их мы будем гораздо дольше. Наполните большую кастрюлю водой, подсолите и доведите ее до кипения. Разрежьте лимон пополам и добавьте его в воду, затем добавьте артишоки и варите их около 30 минут. Когда вы с легкостью сможете снять листья, это значит, что артишоки готовы. Слейте воду, затем подавайте артишоки целиком с небольшим количеством соленого сливочного масла. Окуните листья в масло и наслаждайтесь! После того как вы съедите все листья, вы доберетесь до жестких несъедобных волосков. Удалите их, и вашему взору предстанет сокровище – мясистая сердцевина артишока. Если вы хотите, чтобы ваши маленькие дети были в восторге от артишоков, просто скажите им, что у вас на ужин будут «когти динозавра».

Вы, конечно, помните сказку Андерсена «Принцесса на горошине». Сказка впервые была опубликована в 1835 году, и датским критикам она не понравилась из-за отсутствия морали. Мне она тоже не нравится, но критику я считаю несправедливой. Мораль в этой истории есть: нужны подушки! Чтобы спать в комфорте, нужно много подушек. Это же не какое-нибудь высшее хюгге. Чтобы впасть в спячку по стандартам хюгге, обязательно нужно добавить побольше мягких предметов.

какой бы ни была причина, нужно обязательно создать места-убежища, где можно сосредоточиться или, наоборот, восстановить силы. И не имеет значения, интроверт вы или нет. Если вы хотите создать атмосферу хюгге, я считаю, очень важно, чтобы в вашем пространстве были викингонепроницаемые места. Это касается гостиной (особенно если она открытой планировки), детской спальни и сада, если он у вас есть. Обязательно создайте уголки и закутки для нас, интровертов, любителей уединиться с чашкой кофе и/или книжкой.

нам времени. Как мы им распоряжаемся? Какой прошлый опыт осчастливил нас больше всего? Я верю, что оглядываясь назад, чтобы вновь посетить наши счастливые места и времена, мы получаем возможность лучше планировать свой путь вперед, в будущее. Планируйте свои будущие счастливые воспоминания. Планируйте свои счастливые дни. Планируйте свое счастливое будущее. И помните: однажды вся ваша жизнь промелькнет у вас перед глазами, поэтому сделайте так, чтобы просмотр того стоил. Надеюсь, там будет сырая овсяная каша на ветреном пляже.

Сенека писал: «Пока ты жив, продолжай учиться жить». Я думаю, один из предметов в школе жизни должен быть изучением отпущенного

счастливые события в будущем. Какие бы вы хотели сделать вклады в банк счастливой памяти? Как создать дни, которые вы будете помнить вечно? Сейчас, я надеюсь, у вас уже появились кое-какие идеи из разряда предвкушающей ностальгии. Итак, давайте начнем планировать.

Исследования с помощью фМРТ (функциональной магнитно-резонансной томографии) показывают, что размышления о прошлом и о будущем активируют одни и те же области лобных и височных долей мозга. Гарвардский психолог Дэниел Шектер, один из исследователей, занимающихся этим вопросом, пишет: «Мозг – это по большому счету орган предвидения, он создан, чтобы использовать информацию прошлого и настоящего для создания предсказаний о будущем. Память может рассматриваться как инструмент, используемый мозгом для генерации моделей возможных будущих событий». Вывод: мы можем использовать счастливые воспоминания из прошлого, чтобы планировать

Память – не только куратор музея, но и художник. Она не только выбирает картины для выставки, но и сама рисует их, а иногда рисует поверх них. Иногда она рисует в стиле импрессионистов, порой как экспрессионисты, а иногда и как Дали под ЛСД.