«Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг» читать онлайн книгу📙 автора Ирины Карякиной на MyBook.ru
image
  1. MyBook — Электронная библиотека
  2. Библиотека
  3. Ирина Карякина
  4. «Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг»
image

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

3.83 
(6 оценок)

Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

117 печатных страниц

2017 год

12+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Оцените книгу
О книге

Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.

читайте онлайн полную версию книги «Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг» автора Ирина Карякина на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация

Дата написания: 

1 января 2017

Год издания: 

2017

ISBN (EAN): 

9785950014918

Дата поступления: 

30 июля 2018

Объем: 

211522

Правообладатель
21 книга

Поделиться

прием-передача ТМЦ, разогрев/обработка, подача) – Возникновение зависимости от фабрики-кухни – Рост расходов на упаковку
6 февраля 2020

Поделиться

ℹ СЛОЖНОСТИ ЦЕНТРАЛИЗАЦИИ: – Перестройка существующих бизнес- и технологических процессов в сети – Реконструкция действующих заведений – Иллюзия потери качества – Переобучение персонала, разработка новых технологий (доставка,
6 февраля 2020

Поделиться

Необходимо заранее разработать пути решения таких чрезвычайных ситуаций, продумать план «В», как минимизировать потери при техногенных проблемах.
6 февраля 2020

Поделиться

Еще 5 цитат

Автор книги