пища – это набор микро- и макроэлементов, а также эпигенетический модулятор, способный оказывать влияние на ДНК, меняя его работу в худшую или лучшую сторону.
Цитаты из книги «Краткое содержание Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью»
235
Недосып в течение одной недели меняет работу 711 генов, среди которых участки, ответственные за защитные свойства, обмен веществ, воспаление и стресс. Это значит, что недостаточный сон негативно отражается и на мозге. К такому выводу пришли английские ученые после исследования 2013 года.
В рамках других исследований изучались наиболее эффективные типы упражнений. В 2011 году группа, состоящая из 120 пожилых мужчин и женщин, была разделена на две части: одни занимались ходьбой, другие делали упражнения на растяжку мышц. В итоге те, кто занимался ходьбой, показали более высокие результаты. Через год именно у первой группы размер гиппокампа был больше, а в кровотоке отмечался более высокий уровень нейротрофического фактора мозга (НФМ). А у людей, занятых растяжкой, размер мозга уменьшился, а результаты когнитивных тестов были далеки от идеала.
Пробиотики, содержащиеся в кишечнике, оказывают положительное влияние на пищеварение и мозг. Авторы не рекомендуют применять их как отдельную добавку из-за риска нарушения микрофлоры пищеварительной системы. Оптимально употреблять их в составе кисломолочных продуктов, бобовых и репчатого лука.
Одно из возможных последствий – «синдром повышенной кишечной проницаемости», при котором вредные вещества, клетки и бактерии проникают в кровеносную систему.
Кроме пшеницы, глютен встречается в самых неожиданных товарах – в мороженом и в креме для рук.
Высокий гликемический индекс характерен для белого риса, газированных напитков, картофеля, муки.
3. Куркума содержит активное вещество куркумин, который выполняет целый ряд функций: активирует гены для образования антиоксидантов, улучшает работу мозга, обладает противовоспалительным действием.
О проекте
О подписке