Цитаты из книги «Краткое содержание Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью»

Если вы решили отказаться от глютена, сначала пройдите исследование на наличие аллергии. Поводом к прохождению теста на чувствительность к клейковине также могут стать частые расстройства пищеварения, головные боли, сыпь и тошнота.

Недосып в течение одной недели меняет работу 711 генов, среди которых участки, ответственные за защитные свойства, обмен веществ, воспаление и стресс. Это значит, что недостаточный сон негативно отражается и на мозге.

Второе название глютена – клейковина. В переводе с латинского «глютен» – клей. Функция этого белка – склеивание частиц друг с другом. Именно его надо благодарить за тянущийся сыр в пицце и воздушную мягкую структуру булки.

Из-за липких свойств вещества он плохо переваривается в организме и мешает всасыванию остальных элементов. Пища в кишечнике превращается в липкую пасту, раздражает стенки органа. Последствия выражаются в виде различных симптомов: диареи, запора, болей в животе, тошноты.

При отсутствии поступления питательных веществ извне организм включает механизм переработки жира в топливо. Наше отличие от других млекопитающих – возможность использования альтернативных источников калорий. В обычных условиях для получения энергии организм использует глюкозу, которая поступает с пищей. Если запас сахара исчерпан, мозг обращается за питанием к мышцам и печени, в которых хранится гликоген.

В виде добавки рекомендуется принимать 4,9 миллиграмма препарата.

Цитокины – молекулы, которые активируются в результате отрицательной реакции иммунного механизма на клейковину. Это причина образования фермента ЦОГ-2, отвечающего за боль и воспаление. Большинство болеутоляющих препаратов (аспирин, ибупрофен) борются с некомфортным состоянием, блокируя фермент. Главная проблема в том, что мозг – наименее толерантный к воспалениям орган.

Старайтесь отдавать предпочтение сезонным товарам, включайте в рацион новые блюда. Оптимальный вариант напитка – очищенная вода.

Главный мужской гормон, отвечающий за сексуальное влечение – тестостерон. Его низкий уровень соответственно отражается на половой жизни. Он производится из холестерина, поэтому прием статинов и диеты нарушают фон, способствуют снижению активности сексуальной жизни.

Недосып в течение одной недели меняет работу 711 генов, среди которых участки, ответственные за защитные свойства, обмен веществ, воспаление и стресс.