Цитаты из книги «Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше»

Определить питательность легко. Берем количественные характеристики питательности, приведенные на этикетке, делим их на количество калорий в одной порции продукта – и получаем питательность продукта на одну калорию

в любой момент времени в крови циркулирует около 40 калорий

возможно, если глюкоза, получаемая из пищи, не превышает того количества, которое организм может сразу усвоить.

Съедать килограмм за килограммом и при этом не набирать жир – вполне

Чем более агрессивны калории, тем быстрее они повышают уровень глюкозы в крови.

высокая насыщенность означает, что из-за достигнутой сытости мы не нуждаемся в низкокачественной пище, повышающей уровень привычного веса.

чем больше воды, клетчатки и белка – тем больше насыщенность

Чем больше воды и клетчатки – тем больше еды, тем больше растяжение, тем более сытыми мы себя чувствуем и тем дольше нам не хочется есть.

Когда мы едим высоконасыщенную пищу, мы потребляем больше еды и получаем гораздо больше питательных веществ, но незаметно для себя раньше достигаем сытости и дольше ее сохраняем, тем самым избегая переедания. Больше еды, больше питательных веществ, больше энергии, невольное избегание лишний калорий – это совсем не то же самое, что скудная еда, недостаток питательных веществ, чувство голода, постоянная усталость и слабость. Избыток питательных веществ и удовлетворение, получаемое от высоконасыщенной пищи, спасает нас от побочных эффектов голодания.

Потреблять калории намного проще, чем сжигать, поэтому во время занятий на беговом тренажере люди обычно пьют сахаросодержащие спортивные напитки, а потом запросто переедают, питаясь низкокачественной едой. В результате – избыток низкокачественной пищи и повышение привычного веса.