Цитаты из книг автора «Джон Маэда»

боится. Он уже завоевал доверие клиента или будет бороться за него. Простота достигается с помощью отваги Мастера, которому мы доверяем, потому что мы верим в его суши.

Пожалуй, ужин омакасэ является формой кулинарного мазохизма — гастрономической аномалией, которой грозит исчезновение в мире, где люди все меньше склонны рисковать. Мастер суши не признает риск, он не бо

Омакасэ переводится примерно как «оставляю на ваш выбор», где «ваш» относится к шеф-повару. Процесс прост. Шеф-повар смотрит на вас, в общих чертах определяет ваш характер, размышляет о времени года и погоде в этот день, учитывает, какая рыба имеется в его распоряжении, примерно составляет меню и начинает отправлять за ваш столик небольшие порции, внимательно наблюдая за вашей реакцией и корректируя блюда в соответствии с ней.

Степень кулинарного удовлетворения напрямую связана не со стоимостью, а с уверенностью шеф-повара в своем мастерстве. Эта форма эгоистичной веры в себя основывается на «мужской гордости» Мастера, или кондзё, которая может быть для него важнее собственной жизни, по крайней мере так традиционно считается.

Я понял, что всегда умел плавать — просто я не доверял воде.

Авиаперелет — это одна из самых дискомфортных для человека изоляций. Все пять чувств обострены, а чувствовать в общем-то нечего, и любая мелочь превращается в событие, порой раздражающее.

Простота и сложность неразлучны. Чем больше сложных товаров на рынке, тем ярче выделяется среди них простой

Преимущество материализма заключается в том, что ощущение обладания (в данном случае чем-то хорошим) возвышает нас в собственных глазах.

Когда все свойства, которые можно убрать, убрали и продукт стал небольшим, легким и тонким, начинается второй этап — мас­кировка. МАСКИРОВАТЬ сложность можно грубыми методами. Классический пример — швейцарский армейский нож.

Маскировка сложности путем СЖАТИЯ — это уловка, но уловка без­обидная, ведь она облегчает восприятие сложности.