Цитаты из книги «Еда и мозг. Кулинарная книга»

рецепты, собранные в этой книге, откроют перед вами другой мир — мир восхитительных блюд с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и свободных от глютена

Что касается вашего рациона, самое главное — снизить потребление углеводов и увеличить количество полезных для здоровья жиров

научные данные убедительно показывают, что насыщенный жир ошибочно считается нашим врагом и основным виновником сердечно-сосудистых заболеваний. Истинные виновники — сахар и углеводы.

Холестерин — одно из важнейших биохимических соединений, необходимых для нормального функционирования мозга и здоровья человека в целом.

Я также советую включать в рацион больше яиц — это идеальный продукт природы!

кокосовое масло; авокадо;говядина травяного откорма;дикая (не искусственного разведения) рыба;орехи (например, миндаль, грецкие, пекан); семена (например, чиа, льна, кунжута, тыквы, подсолнечника).

Таким образом, ваш рацион должен быть богат следующими источниками полезных для здоровья жиров: оливковое масло первого холодного отжима;

Жиры, которые последние несколько десятилетий обвиняют во всех грехах, на самом деле супертопливо для мозга. Теперь ведущие ученые подтверждают, что увеличение количества жиров в рационе — наилучший способ поддерживать мозг здоровым.

Жиры — это то, чем мы питаемся на протяжении 2,6 млн лет, они жизненно необходимы для здоровья каждой клеточки нашего организма.

поддержание оптимального уровня сахара в крови — важное условие сохранения остроты ума по мере старения.