Цитаты из книги «Еда и мозг. Кулинарная книга»

свекла; сладкий перец; китайская листовая капуста; брокколи; ботва брокколи (или капуста полевая, сурепка); брюссельская капуста; белокочанная капуста; цветная капуста; сельдерей; листовая капуста (браунколь, капуста Кале); огурцы; баклажаны; фенхель; чеснок; зеленая фасоль; зеленые бобы; хикама9; кольраби; салат латук и огородная зелень; лук-порей; грибы; листовая горчица; лук репчатый; банан овощной10;

высокий уровень сахара в крови ведет к существенному сокращению размера мозга, особенно областей, ответственных за когнитивные функции и память

Кроме того, яйца содержат холестерин, который десятилетиями ошибочно критиковали. Холестерин — основной компонент клеточной оболочки и прекурсор всех стероидных гормонов в организме, и даже витамина D. Более того, с ним ассоциируют снижение риска развития деменции у пожилых людей более чем на 70%.

Как говорил Джон Кеннеди, «крышу нужно чинить тогда, когда светит солнце»

выбор еды — самое важное решение, которое мы принимаем каждый день в отношении собственного здоровья.

Первый миф гласит, что углеводы полезны, а второй утверждает, что жир вреден.

Гиппократ понял это тысячи лет назад, когда сказал, что пища должна быть нашим лекарством, а лекарство — пищей.

крышу нужно чинить тогда, когда светит солнце».

Холестерин — одно из важнейших биохимических соединений, необходимых для нормального функционирования мозга и здоровья человека в целом. Его значение наглядно проявляется в следующем: хотя на головной мозг приходится только примерно 2–3% массы тела, 25% всего холестерина в нашем организме сосредоточено именно в мозге, где он играет важнейшую роль в осуществлении сложных процессов. А кроме того, укрепляет, питает и защищает клетки мозга, помогая выводить вредоносные свободные радикалы.

Сок стал неотъемлемой частью американского завтрака, но в 340 мл сока — стандартной порции — содержится целых 36 г сахара! Это девять чайных ложек сахара — примерно столько же, сколько в банке колы.