Цитаты из книги «Еда и мозг. Кулинарная книга»

Наша цель — ежедневно потреблять не более 60–80 г углеводов

Я также советую включать в рацион больше яиц — это идеальный продукт природы! Они начинены нутриентами: 70 калорий включают все незаменимые аминокислоты плюс витамины, минералы и защищающие мозг антиоксиданты. Кроме того, яйца содержат холестерин, который десятилетиями ошибочно критиковали. Холестерин — основной компонент клеточной оболочки и прекурсор всех стероидных гормонов в организме, и даже витамина D. Более того, с ним ассоциируют снижение риска развития деменции у пожилых людей более чем на 70%.

Первый миф гласит, что углеводы полезны, а второй утверждает, что жир вреден.

Я также советую включать в рацион больше яиц — это идеальный продукт природы! Они начинены нутриентами: 70 калорий включают все незаменимые аминокислоты плюс витамины, минералы и защищающие мозг антиоксиданты.

натуральная стевия; темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Ароматизаторы: неподслащенный темный порошок какао. Алкоголь: вино, желательно красное, но не более одного бокала в день.

Полезные растительные масла и жиры: миндальное масло; масло авокадо; масло из кешью; кокосовое масло; оливковое масло первого холодного отжима; масло грецкого ореха; ги (гхи7); сливочное масло, органическое или из молока коров пастбищного содержания; тахина (кунжутная паста); авокадо; кокосовые орехи; оливки. Ореховое молоко: неподслащенное миндальное и кокосовое. Орехи: все сырые или обжаренные, кроме арахиса (относится к бобовым).

здоровье мозга и его способность правильно функционировать напрямую зависят от потребления углеводов и сахаров

необходимо сократить потребление углеводов, включая обычный сахар и крахмалосодержащие продукты (хлеб, макаронные изделия, картофель, рис)

Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей.

Джон Кеннеди, «крышу нужно чинить тогда, когда светит солнце».