Цитаты из книги «Еда и мозг. Кулинарная книга»

Мы стремимся к полному контролю, а чтобы этого добиться, необходимо сократить потребление углеводов, включая обычный сахар и крахмалосодержащие продукты (хлеб, макаронные изделия, картофель, рис). Всем перечисленным продуктам можно найти заменители, не менее, а может быть, и более вкусные. Я предложу вам множество вариантов, порекомендую добавлять в меню больше некрахмалистых овощей, разной зелени и сладкого перца

Нам внушают, что мы вполне можем жить как хотим, по принципу «будь что будет». А когда здоровье пошатнется, мы просто обратимся к врачу, и он выпишет нам чудо-таблетку, которая (может быть) справится с проблемой.

Но зачастую таблеткой невозможно вылечить заболевание, поразившее мозг. И хотя существуют лекарства, облегчающие симптомы, они не всегда могут устранить первопричину заболевания. Это верно в любом случае, будь то тревожность или мигрени, депрессия или деменция.

прежде чем осваивать новый режим питания, полезно проконсультироваться с лечащим врачом, особенно если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, например сахарный диабет или болезни сердца.

Чем выше данный показатель — независимо от уровня холестерина, — тем выше риск развития заболеваний мозга

Наша цель — ежедневно потреблять не более 60–80 г углеводов (сюда, конечно, входит и утренний стакан апельсинового сока, в котором содержится около половины ежедневной углеводной нагрузки)

глютен (клейковина, белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи) и рацион с преобладанием углеводов более других причин влияют на воспалительный процесс, захватывающий головной мозг

И теперь оказывается, что глютен (клейковина, белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи) и рацион с преобладанием углеводов более других причин влияют на воспалительный процесс, захватывающий головной мозг.

В действительности лучший лабораторный показатель для определения состояния здоровья — не уровень холестерина, а уровень гликированного гемоглобина (гликогемоглобина)

3 желтка крупных куриных яиц комнатной температуры 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока (процедить) 3/4 ч. л. соли 1/2 ч. л. соуса «Табаско» (можно добавить больше или меньше, по вкусу) 1/2 чашки топленого сливочного масла Налейте в нижнюю часть пароварки воды на несколько сантиметров и доведите до кипения на сильном огне. Соедините