Цитаты из книги «Еда и мозг. Кулинарная книга»

наш рацион — залог здоровой и полноценной жизни.

нужно прежде всего создать среду, в которой пожар просто не возникнет.

развитие депрессии, болезни Альцгеймера и СДВГ в числе других заболеваний, связанных с работой мозга, можно предотвратить с помощью диеты

Нам внушают, что мы вполне можем жить как хотим, по принципу «будь что будет». А когда здоровье пошатнется, мы просто обратимся к врачу, и он выпишет нам чудо-таблетку, которая (может быть) справится с проблемой.

Питание имеет огромное значение. Как врач, я считаю, что выбор еды — самое важное решение, которое мы принимаем каждый день в отношении собственного здоровья.

снизить потребление углеводов и увеличить количество полезных для здоровья жиров

Если вы хотите дожить до 85 лет, но ничего не делаете для снижения риска заболеваний мозга, то с вероятностью 50% вас поразит болезнь Альцгеймера.

авокадо; кокосовые орехи; оливки. Ореховое молоко: неподслащенное миндальное и кокосовое.Орехи: все сырые или обжаренные, кроме арахиса (относится к бобовым).Внимание! Изучайте этикетку, покупая обжаренные орехи промышленного производства, так как они могут быть переработаны с добавлением сахаров или растительных масел, которых следует избегать.Молочные продукты: все сыры, кроме голубых и плавленых глубокой переработки (таких как американский сыр и «Велвита»8).Семена: семена льна; тыквенные семечки; семена чиа; кунжут; семена подсолнечника. Пряно-ароматические травы, приправы, специи: все свежие и сушеные травы, специи и корневища.

Полезные растительные масла и жиры: миндальное масло; масло авокадо; масло из кешью; кокосовое масло; оливковое масло первого холодного отжима; масло грецкого ореха; ги (гхи7); сливочное масло, органическое или из молока коров пастбищного содержания; тахина (кунжутная паста);

Начиная новую жизнь с кухни, научитесь ходить в магазин на сытый желудок и с заранее составленным списком продуктов. Тогда вы избавитесь от привычки совершать спонтанные покупки (обычно из категории «неполезных для здоровья»), обнаружите, что самые полезные продукты — свежие овощи, мясо и молочные продукты — размещены по периметру магазина, а «плохие» (фасованные, переработанные) обычно выставлены на центральных стеллажах. Держитесь подальше от этих токсичных зон! На магазины «здорового питания» также не стоит особенно рассчитывать, так как они тоже предлагают готовые и фасованные продукты. На мой взгляд, лучший выбор — фермерский рынок, где вам практически всегда гарантируют, что овощи выращены без пестицидов и других потенциально вредных химикатов, а мясо, птица и рыба имеют чисто