Цитаты из книги «Еда и мозг. Кулинарная книга»

3 желтка крупных куриных яиц комнатной температуры 1/2 ч. л. соли1/4 ч. л. сухой горчицы1 ст. л. виноградного уксуса или свежевыжатого лимонного сока1,5–2 чашки оливкового масла холодного отжима или масла авокадо Налейте в чашу блендера кипяток и оставьте на пару минут (посуду нужно прогреть, чтобы яйца загустели). Вылейте воду и быстро вытрите чашу насухо.

2 кг куриных, говяжьих или телячьих костей 1 морковь1 сельдерей1 маленькая репчатая луковица6 горошин черного перца5 веточек петрушки2 лавровых листа Поместите кости (сырые, остатки вчерашней трапезы или жареные) в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла

Злаки, не содержащие глютена: томаты;

Белковые продукты: лобстер (омар, лангуст);

листовая капуста (браунколь, капуста Кале); огурцы;баклажаны;фенхель;чеснок;зеленая фасоль;зеленые бобы;хикама9;кольраби;салат латук и огородная зелень;лук-порей;грибы;листовая горчица;лук репчатый;банан овощной10;тыква обыкновенная и цветки тыквы;редис;брюква;зеленый лук-резанец;лук-шалот;шпинат;кабачок;мангольд;физалис овощной;репа;водяной орех (чилим);кресс-салат; желтая восковая (стручковая

семена льна; все свежие и сушеные травы, специи и корневища.

Нужно признать, что заболевания мозга начинаются именно с хлеба насущного. Пшеница, которую потребляли в библейские времена, совсем не та, что в наши дни. Современная пшеница подвергается агрессивной гибридизации. Она представляет собой продукт, который наш желудочно-кишечный тракт не способен переработать. Продолжая нагружать себя непонятной, не распознаваемой организмом едой, вы создаете идеальную среду для усиления воспалительного процесса.

Исследования показывают, что люди с максимально низким уровнем холестерина в гораздо большей степени подвержены риску депрессии, суицидальным наклонностям, а в пожилом возрасте — деменции и даже смерти.

Но в 2013 году медицинский журнал Metabolism опубликовал ошел

ится подлива. Примерно через час убавьте нагрев, но крышку не снимайте, иначе жидкость выпарится. Пищевая ценность порции: калории — 303, углеводы — 15 г, клетчатка — 3 г, белки — 34 г, жиры — 11 г, натрий — 445 мг, сахар — 6 г.