Цитаты из книги «Как стать веганом»

Ниже приводятся некоторые варианты перекусов, каждый из которых содержит примерно 500 ккал:

«Пройди 100 шагов после ужина – и доживёшь до 100 лет»

Задумайтесь о том, чтобы принимать нутритивные добавки. В большинстве случаев разумно будет дополнительно получать 1000 мкг витамина B12 дважды в неделю, 25 мкг (1000 МЕ) витамина D и 150 мкг йода ежедневно, а также принимать сильнодействущий пробиотик ежедневно в течение 2 недель и в дальнейшем – дважды в неделю.

Если вы едите тофу, выбирайте продукт, богатый кальцием.

Выбирайте фрукты, содержащие много пищевых волокон, такие как ягоды, яблоки, груши и инжир.

Ешьте как можно больше трав и специй, таких как куркума, имбирь и чеснок.

Большинство трав – выносливые растения, которые могут плодоноить круглый год.

Вымачивание орехов и семян сокращает содержание в них соединений, которые препятствуют усвоению питательных веществ, а также повышает питательную ценность этих продуктов.

Одна порция – это 1 чашка (250 мл) свежих фруктов, 1 средний фрукт или 1/2 чашки (125 мл) фруктового сока или приготовленных фруктов. Ограничьте объём сушёных фруктов до 1/4 чашки (60 мл) в день, поскольку они содержат большое количество натуральных сахаров.

Попробуйте приготовить вкуснейший десерт из замороженных фруктов: поместите замороженные ягоды, очищенные бананы и порезанный кубиками ананас и манго в блендер,