Цитаты из книги «Как стать веганом»

Для поддержания здоровой микрофлоры кишечника добавляйте в рецепт 1/4 ч. л. (1 мл) пробиотиков в порошке.

Любители шоколада могут добавить 1–1 1/2 cт. л. (15–22 мл) какао-порошка или порошка из кэроба.

Попробуйте заменить яйца мукой из льняного семени, которая является превосходным источником незаменимых кислот омега-3; заменяйте каждое яйцо в рецепте 1 ст. л. (15 мл) муки из льняного семени, которую следует развести 3 ст. л. (45 мл) воды и взбить.

Добавляйте авокадо, нарезанное кубиками, в пасту или салаты из киноа.

Перетирайте авокадо с лимонным соком и добавляйте эту смесь в соусы, спреды для сэндвичей и подливы.

При приготовлении пудингов, блинов, вафель, хлеба, маффинов и другой выпечки заменяйте воду соевым молоком.

Добавляйте в веганское мороженое орехи, тёмный шоколад и ягоды.

Готовьте горячие каши из цельных злаков или овса на искусственном молоке, а не на воде; добавляйте в них колотые орехи, семена и сушёные фрукты.

Заправляйте порезанные кубиками фрукты веганским йогуртом и гранолой.

Ниже приводятся некоторые варианты перекусов, каждый из которых содержит примерно 500 ккал: