Старайтесь меньше использовать масла при жарке, это увеличивает содержание жира в продукте, притом в неусваиваемой форме. Лучше жарить без масла, в посуде со специальным покрытием, добавляйте вместо масла томатную пасту или немного воды. Если обойтись без масла нельзя, используйте оливковое, холодного отжима, оно более стойко к разрушению при нагревании.
Совершенно непереносимо для желудка сочетание жирного мяса, яиц, картофеля, хлеба, перегретого жира. Даже звучит тяжеловесно, верно? А между тем, это всего лишь ингредиенты обычного обеда – котлеты и пюре. Даже если приготовить эти котлеты на пару, а не в сковородке с маслом, полезность блюда не повысится. Свинина, приготовленная на пару, остается жирной пищей, с которой желудок может не справиться. Хорошие хозяйки добавляют в котлетный фарш и порезанный лук, и размоченный в молоке хлебный мякиш, и яйцо – кажется, так вкуснее и аппетитнее. Однако если смотреть на сбалансированность такого блюда как котлета – сочетание ингредиентов крайне тяжелое.