Цитаты из книг автора «Виолетта Гвоздовская»

Журнал регистрации медицинских осмотров. Этот документ отображает учет всех медицинских книжек, их актуальность, а также сроки проведения следующего медосмотра каждого из работников, то есть фактически отображает ситуацию со здоровьем персонала в ресторане.

Признаки сильной системы мотивации в компании: • сотрудники довольны заработком и работой, понимают правила оплаты труда; • персонал стремится к саморазвитию; у вас хорошая система обучения новичков; люди знают, что нужно сделать, чтобы вырасти в плане карьеры; • в компании сильная корпоративная культура; • существующая система мотивации позволяет нанимать таких сотрудников, которые нужны именно вашей компании. Стремитесь к этому и помните: мысли вашего подчиненного – зона вашей ответственности.

Правила контроля входной цены.

А это значит: чем сильнее развита у руководителя эмпатия, тем лучше он будет формировать команды и тем большего результата будет достигать с их помощью.

Только создав крепкую связь между процессом и финансовым результатом, можно говорить об экономическом успехе.

Есть компании, которые любят «заигрывать» с посетителями (чаще это проявляется в кризисные периоды). Помните, что, если человек пришел к вам в ресторан, это может быть вовсе не ваш гость. Вы работаете на свою целевую аудиторию. В этой последовательности и есть залог успеха.

Содержанием со стороны ресторана являются еда, эмоции, общее впечатление, коммуникация, комфорт. Есть оно и со стороны гостя: он «голосует» деньгами, своим возвращением, может высказаться напрямую или оставить информацию в социальных сетях.

Ключевым Характеристикам Бренда, то есть о том, что описывает ресторан как личность, фиксирует его целостность, определяет черты его психики, содержание его ментала, конкретизирует духовные ценности бренда и социальные позиции. Речь идет о целостности вашего бренда и его внешних проявлениях.

Об этих четырех сферах деятельности руководителя – процессы, экономика, люди и он сам

Есть одно личное наблюдение: если у ресторана начинает расти спрос на услуги доставки (take away), возможно, это сигнал, что есть проблемы с атмосферой в самом ресторане. Задумайтесь: может быть, вы зря радуетесь и скоро начнется отток гостей? Все ли в порядке у вас в ресторане?