Цитаты из книг автора «Виктория Бутенко»

Замените искушения чем-то приятным Теперь напишите напротив каждого выявленного вами соблазна стратегию его преодоления. Попытайтесь не просто устранить все искушения из своей жизни (что, конечно же, не всегда возможно), а заменить их чем-нибудь приятным. Разработайте стратегию своего поведения в тех случаях, когда вы не можете избежать столкновения с соблазнами. Будьте реалистами и не возлагайте все надежды на свою силу воли. Вот, например, какие линии поведения выбирали некоторые слушатели моих семинаров: • запах кофе в книжном магазине: буду заказывать книги через Интернет; • обеденный перерыв на работе: всегда буду брать с собой на работу сытный вкусный обед из сырых блюд; • торговый автомат в вестибюле: буду вспоминать стихи, проходя мимо; • реклама на телевидении: буду смотреть фильмы только по платным каналам; • реклама в журналах: попрошу кого-нибудь вырвать рекламу из журнала, перед тем как посмотреть его, или буду читать книгу вместо журнала; • приготовленная мамой еда: куплю маме блендер и научу ее делать блюда из сырых продуктов; • чувство голода при возвращении с работы в 5 часов вечера: поставлю в машине приятную музыку; • предлагаемые для дегустации бесплатные образцы продуктов в магазине: положу в рот изюм; • бесплатные конфетки в моем банке: воспользуюсь услугами отделений, в которых можно совершать операции, не выходя из машины; • автокафе по пути домой: выберу другой маршрут; • магазинчики на заправочных станциях: буду оплачивать бензин кредитной картой, не заходя внутрь; • участие в вечеринке: на этот раз я извинюсь и пропущу вечеринку. Когда я почувствую, что моя решимость достаточно окрепла, приду на вечеринку со своим сырым блюдом; • попкорн в кинотеатрах: я принесу с собой

орой обладает даже самое слабое искушение, вам нужно в любой момент быть «готовым к атаке». В любом случае, старайтесь избегать искушений, насколько это возможно. Уберите все искушающие вас готовые продукты из дома, офиса и из машины. Уберите из дома все заначки своих любимых готовых продуктов, потому что мысли о них будут преследовать вас до тех пор, пока вы до них не доберетесь, не давая вам расслабиться или сосредоточиться на работе. Когда мы находимся в депрессивном состоянии, сердимся на что-то, страдаем от голода или одиночества, нам часто кажется, что любимое лакомство позволит заглушить эти чувства. Постарайтесь по меньшей мере несколько месяцев не обращать внимания на рекламу. Предлагающие готовую еду рекламные сюжеты показывают улыбающихся людей, оставляя за кадром вредные последствия нездорового питания, такие как болезни, избыточный вес или депрессия. Большинство рекламных роликов ассоциируют готовую еду с празднованием радостных событий. Рекламные компании стремятся создать у нас впечатление, что, потребляя рекламируемый продукт, мы станем такими же счастливыми и довольными, как те, кого показывают в ролике. И хотя мы прекрасно понимаем, что демонстрируемый сюжет постановочный и участвуют в нем профессиональные актеры, у нас все равно возникает желание попробовать этот продукт и испытать демонстрируемые участниками рекламы чувства.

Как приучить себя к полезной еде Хочу поделиться с вами еще одним тактическим приемом, полезным в борьбе с искушениями. Следующее упражнение поможет вам определить те места и моменты, в которые вы должны быть особенно внимательны и готовы к борьбе с соблазнами. Запишите столбиком все возможные соблазны и искушения, которые могут помешать вам достичь вашей главной цели. Попробуйте вспомнить все случаи искушения, которые вы испытывали за последние пару недель, и запишите их, даже если это займет несколько страниц. Чтобы помочь вам

Исходя из приведенных выше аргументов я рекомендую вам еще раз обдумать все возможные задачи, которые вы хотели бы выполнить благодаря здоровому образу жизни, и выбрать из них одну, самую важную для вас. Я хотела бы разъяснить, что «стать сыроедом» – это не цель, скорее это средство для достижения цели. Напишите ту главную цель, которую вы для себя определили. Прочтите ее вслух. Воодушевляет ли вас то, что вы прочитали? Советую вам выучить свою главную цель наизусть и, повторяя ее, укреплять свою решимость в те моменты, когда вам будет нужна поддержка. Я надеюсь, что эта цель многие годы будет поддерживать и вдохновлять вас и придаст вам силы.

Лично я считаю все это всего лишь сильными искушениями, в то время как настоящая цель в жизни – духовная идея, нечто, что каждый должен найти для себя сам. Я верю, что каждый из нас имеет свое собственное предназначение в жизни и что предназначение связано с помощью другим людям. Для меня жизнь – самый драгоценный дар каждому человеку. Когда у нас есть цель, мы знаем, в каком направлении нам следует идти по жизни, и когда мы движемся к главной цели, мы испытываем счастье и удовлетворение. И наоборот, если мы не нашли свою цель в жизни, мы топчемся на месте, испытывая чувство подавленности и ощущая свою бесполезность. Здоровое тело помогает не только найти свою цель в жизни, но и достичь ее; в противном случае вместо помощи другим вы сами окажетесь на месте тех, кому нужна помощь. Наше тело, наша психика и наш дух – единственные инструменты, которые даны нам для жизни, без них мы ничего не сделаем и ничего не достигнем. Поэтому чем крепче наше здоровье, тем лучше мы можем работать для достижения своей жизненной цели. Те, у кого есть возможность улучшить свое здоровье с помощью правильного питания, могут получить результаты, далеко выходящие за рамки просто хорошего физического состояния.

Моя ежедневная диета Часто наши читатели просят описать, что мы едим в течение дня. Сейчас я расскажу вам о своей диете. На завтрак, около 8 утра, я медленно выпиваю 1 л зеленого коктейля. Примерно в полдень съедаю какой-либо спелый фрукт. Иногда я слишком увлекаюсь своей работой, которую очень люблю, и забываю про фрукт. У нас существует традиция, почти церемония, ежедневно есть с друзьями зеленый суп в 2 часа дня. Будь то у меня в офисе или дома, кто-нибудь из нас быстро готовит в блендере вкуснейший зеленый суп, состоящий всего из четырех ингредиентов. Этот суп – самое существенное блюдо дня. Когда я прихожу домой в 7 вечера, я выпиваю еще одну порцию зеленого коктейля, сопровождая его либо миской зелени и овощей безо всякой приправы, либо миской фруктов. Еще один вариант моего ужина – миска ягод с ложкой меда. Я мечтаю научиться больше ничего не есть, но к вечеру я все-таки съедаю пару-тройку яблок или других фруктов.

зина, включая следующие виды: одуванчики, шпинат, салат, кинза, петрушка, зеленый лук, руккола, мангольд (листовая свекла), морковная ботва, сельдерей (листовой), листовая горчица, ботва редиски и разнообразные виды салата-латук. Раз в неделю я покупаю килограмм смеси молодой салатной зелени. На 2 дня я обычно покупаю для своей семьи 8 авокадо, 8 спелых ярко-желтых лимонов и несколько бананов. Я считаю, что большая часть фруктов в магазине далека от совершенства, так как их часто собирают недозрелыми. Также меня расстраивает, что виноград с косточками почти полностью исчез даже из магазинов здоровья. Я всегда выбираю самые спелые фрукты на прилавке, иногда спрашивая менеджера, есть ли у него в запасе еще более спелые фрукты. Обычно я покупаю три-четыре вида фруктов по несколько штук, таких как манго, папайя, грейпфруты, киви, инжир, ананас или хурма – в зависимости от сезона. Я обязательно набираю 4–5 упаковок по 300 г различных ягод, потому что они, как правило, менее гибридизированы, спелее других фруктов и имеют выдающуюся питательную ценность. Арбузы я покупаю только у фермеров, исключительно экологически чистые, летом и обязательно с семечками. Примерно раз в неделю я покупаю дюжину спелых помидоров, 2–3 твердых огурца и пару красных или желтых болгарских перцев. Зеленые перцы я не покупаю никогда, потому что они незрелые. Раз или два в месяц я покупаю несколько морковок или свекол, чтобы натирать их в салаты. Примерно раз в месяц покупаю 300 г фиников, все время выбирая разные сорта. Раз в 2 месяца я заказываю двухкилограмовый пакет подсолнечных семечек, двухкилограмовый пакет миндальных орехов и двухкилограмовый пакет семян льна. Я не покупаю шоколад или сырые зерна какао. Не покупаю никакой соли, только морские водоросли: кельп, далс, нори, араме и др. Из масел мы используем только льняное, добавляя его в салат в небольших количествах. Наша семья следует скорее интуиции, нежели рекомендациям других людей. Мы пытаемся употреблять жиры в более естественной форме, чем масло, – например, кокосовые орехи, авокадо, небольшие количества семян и орехов. Особенно мне нравятся ягоды облепихи, которые я собираю с августа по сентябрь в местном саду. Я считаю, что облепиха – замечательный источник полезных для здоровья масел, фолиевой кислоты, витаминов группы В и многих других важных питательных веществ.

С тех пор как я придумала зеленые коктейли и включила их в свой рацион, я постоянно искала возможности расширить ассортимент зелени. Я сходила на рынок и поговорила со многими фермерами. Я предложила заплатить по $20 каждому, кто принесет мне в следующий раз по большой коробке съедобных сорняков. Два фермера заинтересовались моим предложением. С тех пор они оба приносят мне аккуратно связанные в пучки мокрицу, крапиву, лебеду, чертополох, подорожник, одуванчики, портулак и множество другой съедобной зелени. Я убеждена в том, что дикорастущие съедобные растения наиболее питательны и являются нашей истинной супередой. Благодаря этому запасу я почти перестала покупать зелень в магазине в теплое время года. Вдохновленные моей поддержкой фермеры предложили съедобные сорняки нашему местному магазину здоровья, и мне очень приятно видеть их в продаже. В холодное время года я обычно покупаю 8 пучков (на 2 дня) различной зелени из магазина, включая следующие виды: одуванчики, шпинат, салат, кинза, петрушка, зеленый лук,

руккола, мангольд (листовая свекла), морковная ботва, сельдерей (листовой), листовая горчица, ботва редиски и разнообразные виды салата-латук. Раз в неделю я покупаю килограмм смеси молодой салатной зелени. На 2 дня я обычно покупаю для своей семьи 8 авокадо, 8 спелых ярко-желтых лимонов и несколько бананов. Я считаю, что большая часть фруктов в магазине далека от совершенства, так как их часто собирают недозрелыми. Также меня расстраивает, что виноград с косточками почти полностью исчез даже из магазинов здоровья. Я всегда выбираю самые спелые фрукты на прилавке, иногда спрашивая менеджера, есть ли у него в запасе еще более спелые фрукты. Обычно я покупаю три-четыре вида фруктов по несколько штук, таких как манго, папайя, грейпфруты, киви, инжир, ананас или хурма – в зависимости от сезона. Я обязательно набираю 4–5 упаковок по 300 г различных ягод, потому что они, как правило, менее гибридизированы, спелее других фруктов и имеют выдающуюся питательную ценность. Арбузы я покупаю только у фермеров, исключительно экологически чистые, летом и обязательно с семечками.

Аналогичный вывод сделали азиатские ученые: «Темно-зеленые овощи семейства крестоцветных богаты антиоксидантами, которые препятствуют воспалительным процессам и предотвращают хронические заболевания, связанные с окислительным стрессом, такие как рак»[18]. К крестоцветным относятся брокколи, кресс-салат, листья хрена, ботва редиса, репы и горчицы, а также дикоросы: сурепка, пастушья сумка и многие другие растения.