Цитаты из книг автора «Виктория Бутенко»

Дефицит натуральной фолиевой кислоты является распространенным явлением во всем мире. В то же время фолиевая кислота в изобилии присутствует во всех зеленых овощах. Вы можете легко получить свою ежедневную порцию (500–600 мкг), добавив литр зеленого коктейль в ваше повседневное меню.

участвует в развитии эритроцитов; • снижает уровень гомоцистеина в крови; • стимулирует производство клеток, особенно в коже; • позволяет предотвратить переломы костей при остеопорозе; • необходима при планировании зачатия для мужчин и женщин; • помогает предотвратить болезнь Альцгеймера; • поддерживает функции нервной системы; • играет роль в предотвращении дефектов нервной трубки у новорожденных, поэтому женщины детородного возраста должны потреблять достаточное количество фолиевой кислоты до и во время беременности.

Фолиевая кислота – общий термин для группы водорастворимых витаминов, известных как B9. Фолиевая кислота:

кукуруза – 0,9; • яйцо – 0,4; • нектарины – 0,1; • папайя – 0,08; • цветная капуста – 0,03; • яблоки – 0,03.

Поскольку человеческий организм не может синтезировать лютеин, мы должны получать его из пищи. Согласно рекомендациям российского Экспертного совета по возрастной патологии глаз, для поддержания зрения лютеин должен поступать в организм ежедневно, причем в объеме не менее 6 мг[14]. Обычно человек потребляет в среднем около 1 мг лютеина в день.

Вот список некоторых продуктов с лютеином и зеаксантином (мг/100 г): • шпинат – 15,7; • одуванчик (зелень) – 13,6; • репа (ботва) – 11,9; • брокколи – 1,4;

Лютеин и зеаксантин тесно связаны друг с другом и имеют большое значение для здоровья глаз.

• 4 средних дольки чеснока; • 2 помидора (по желанию); • 1 ч. ложку семян тмина; • 1 ч. ложку семян кориандра; • 1 ч. ложку морской соли (по желанию). Смешать вручную муку из льняных семян с полученной в блендере смесью. Накрыть полученное тесто марлей или полотенцем и оставить его в миске при теплой комнатной температуре на ночь для закваски. С помощью кулинарной лопатки выложить тесто на влагоотталкивающую бумагу. Разделить его на квадратики нужного размера. Не дайте тесту сильно высохнуть, если хотите получить мягкие хлебцы. Но если хотите приготовить хрустящие крекеры, которые можно хранить несколько месяцев, надо просушить тесто подольше. Рецепт рассчитан на 25–30 крекеров.

Перемолоть 450–500 г ваших любимых орехов или семян в кухонном комбайне. Высыпать полученную ореховую муку в миску. Затем смешать и перемолоть в кухонном комбайне следующие ингредиенты: • 1/2 кг моркови (или выжатой морковной массы, оставшейся после получения свежего морковного сока); • 1 среднюю луковицу; • 1 ст. ложку подсластителя (мед, финики, изюм); • 1 ст. ложку масла; • 1–2 ст. ложки любой растительной приправы; • морскую соль по вкусу. Если полученная масса слишком жидкая, добавить 1–2 из следующих загустителей: сушеные укроп, чеснок, лук или петрушку, муку из льняного семени. Полученной массе можно придать форму шариков, котлет или филе. Перед подачей посыпать кусочками (хлопьями)паприки.

Нам кажется, что зеленые коктейли – прекрасный способ освободиться от желания употреблять жирную пищу: коктейли самодостаточны и свободны от жиров. Мы чувствуем, что находимся на пути к еще лучшему здоровью! Спасибо! М. А. и Л. С., Беркли, Калифорния Часть III Сырая пища возвращает молодость и здоровье Глава 1. Переходим на сыроедение Два способа питания Если вы всерьез решили принять сырую диету в качестве основного способа питания, приобретение навыков приготовления сырой пищи имеет решающее значение. И при этом не важно, есть ли рядом с вами ресторан для сыроедов или ваш супруг – дипломированный шеф-повар, специализирующийся на приготовлении блюд из сырых продуктов. После