Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Профессия повар. Учебное пособие

Профессия повар. Учебное пособие
Книга доступна в стандартной подписке
Добавить в мои книги
632 уже добавили
Оценка читателей
4.38

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.

Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.

Лучшая цитата
В этот разряд входят столовые-доготовочные и столовые-раздаточные, вагоны-рестораны, кафе, закусочные, предприятия по отпуску готовых блюд на дом, буфеты.
В мои цитаты Удалить из цитат
Оглавление