Цитаты из книг автора «Томас Кэмпбелл»

Сравнительно малое повышение скорости обмена веществ влечет за собой сжигание большого количества калорий в течение суток.

выделяемого телом, а не откладывает их в качестве телесного жира

у вегетарианцев скорость метаболизма в состоянии покоя26 чуть выше, что означает, что их организм сжигает немного больше поглощенных калорий в виде тепла

Один из факторов, которые я упоминал ранее, — это процесс термогенеза, или теплообразования, то есть выделение нашим телом тепла в результате обмена веществ.

исследования, проведенные в таких не сельскохозяйственных странах, как Израиль24 и Великобритания11, также показывают, что вегетарианцы могут потреблять то же или гораздо большее количество калорий и при этом весить меньше.

жители сельских районов страны, питающиеся растительной пищей, потребляют существенно больше калорий в расчете на килограмм веса, чем жители Запада.

зафиксировано, что вегетарианцы потребляют столько же или даже гораздо больше калорий, чем люди, которые едят мясо, и при этом остаются более стройными

другие исследования играют такую важную роль в обосновании пользы цельных растительных продуктов для здоровья: они показывают, что потеря веса обусловлена не только ограничением количества потребляемых калорий.

может быть применена к краткосрочным исследованиям, участники которых потребляли меньше калорий при соблюдении растительной диеты. Этим людям будет очень сложно на длительное время сохранить такой же ненормально низкий уровень потребляемых калорий; потеря веса вследствие ограничения количества калорий редко бывает долговечна.

критика, которой я подверг диету Аткинса и другие популярные диеты «с пониженным содержанием углеводов»