Цитаты из книг автора «Стивен Гандри»

Кроме спринтерских забегов, основным видом физических нагрузок для наших предков была ходьба в поисках пищи, а затем путешествие в обратном направлении с добычей.

Оба приведенных мной примера указывают на необходимость работать против силы тяжести. То есть заниматься силовыми упражнениями. От полученного стресса мышцы укрепляются и растут. Походы, восхождения в горы, подъем и спуск по лестницам, приседания и отжимания с успехом помогают противодействовать гравитации.

Процесс превращения белка в сахар называется глюконеогенезом.

Слава богу, в красном вине и в оливковом масле есть полифенолы, которые видоизменяют и перевоспитывают микробиом кишечника, и бактерии перестают выделять эти вещества.

От железа стареют, потому что оно вмешивается в митохондриальные функции.

Потребность человека в белках куда ниже, чем вам кажется. Я согласен с доктором Лонго, который считет, что человеку нужно всего 0,37 граммов белка на каждый килограмм веса (21). Значит, мужчине с весом 68 кг нужно 25 граммов белка в день. А женщине весом 56 килограммов всего 21 грамм. Вы можете рассчитать пропорцию для себя лично, нужно умножить свой вес в килограммах на 0,37, чтобы узнать, сколько белка в день требуется вам.

Существует семейство бактерий (они называются Akkermansia muciniphila, что буквально означает «любители слизи»), которые обитают в слизистом слое и любят питаться слизистой оболочкой. Иными словами, эти друзья кишечника никогда не будут голодать, потому что даже когда вы ограничиваете калории, они спокойно живут за счет слизи. Кажется, появилась небольшая проблема. Ведь нам нужна слизь для того, чтобы защищать себя от лектинов и других бактерий, а эти мелкие проказники ее съедают! Но вот шокирующая информация: когда они съедают слизь, они одновременно посылают сигнал энтероцитам производить больше слизи. Несмотря на то что они съедают какую-то часть слизи, они все равно повышают ее количество.

Большинство лектинов, таких как глютен, обладают слишком большими размерами, чтобы пройти через стенки кишечника – они могут воспользоваться только уже существующими разрывами в стенках. Но существует один маленький лектин под названием агглютинин зародыша пшеницы (АЗП). Даже если слизистая оболочка кишечника не повреждена, АЗП может протиснуться сквозь стенки кишечника и вызвать воспаление, главным образом в почках (15). АЗП вызывают и другие нарушения в теле, в особенности благодаря способности мимикрировать под инсулин.

Существует еще один класс веществ, которые разрушительным образов воздействуют на целостность кишечника – это ингибиторы протонной помпы (ИПП) и другие антациды, которые снижают кислотность в желудке, например, Зантак, Прилосек, Нексиум и Протоникс.

Принимая рыбий жир, постарайтесь достигнуть дозы 1000 мг докозагексаеновой кислоты в день. На задней стенке бутылки вы найдете размер порции – либо на капсулу, либо на чайную ложку, если в жидком виде; затем прочитайте список ингредиентов, рассчитайте содержание ДГК на одну капсулу или чайную ложку, и узнаете, сколько капсул или ложек вам необходимо съесть в день, чтобы обеспечить себе дозу в 1000 мг.