Цитаты из книг автора «Стивен Гандри»

Я также попрошу вас как минимум на две недели ограничить употребление всех длинноцепочечных насыщенных жиров, в том числе кокосового масла и животных жиров, а также большинства остальных моно- и полиненасыщенных длинноцепочечных жиров – оливкового масла, масла авокадо, масла СЦТ

Вымачивание сушеных зерен не уничтожает ни глютен, ни АЗП. А проращивание бобовых не делает их более простыми для переваривания. Более того, оно даже повышает содержание лектинов15. Пророщенные зерна и бобовые, которыми кормили подопытных животных, вызывали у них рак16. Однако (об этом подробнее в следующей главе) удаление шкурок и семян из помидоров и перцев, а также семечек из тыквы действительно снижает лектиновую нагрузку.

Подражая таким белкам, лектины обманывают иммунную систему носителя и заставляют ее атаковать свои собственные белки.

Лектины из кишечника могут забираться по блуждающему нерву прямо в мозг и откладываться там в черной субстанции, что вызывает болезнь Паркинсона