Цитаты из книг автора «Сборник рецептов»

Салат из яблок и других фруктов 300 г яблок, 200 г груш, 15 слив, 100 г сметаны, ½ ч. ложки сахарной пудры, сок лимона по вкусу. Яблоки, груши и сливы нарезать тонкими ломтиками. Фрукты соединить, перемешать и заправить сметаной, добавив в нее сахарную пудру, сок лимона по вкусу. Украсить фруктами. В салат вместо слив можно добавлять, в зависимости от сезона, апельсины и мандарины, персики, абрикосы, вареную айву, а также ягоды – землянику или клубнику.

Печень в сметанном соусе Ингредиенты: ✓ 1 кг печени; ✓ 1 средняя луковица; ✓ 1 небольшой помидор; ✓ 1 зубчик чеснока; ✓ 3 ст. л. растительного масла; ✓ соус (сметана, молоко, вода) по вкусу. Подготовка продуктов. Печень помыть и просушить. Овощи помыть и почистить, репчатый лук нарезать полукольцами, мелко нарезать помидор и чеснок. Способ приготовления. Включить режим «Выпечка», в чашу налить немного растительного масла, положить лук и печень, жарить 20 мин. Приготовить соус: сметана, немного молока или воды, можно добавить майонез. Положить туда нарезанные помидоры и чеснок и все это вылить в чашу к печени, посолить и перемешать. Включить режим «Тушение» на 45 мин. Подавать с мелкой вермишелью, свежими овощами.

Курица с макаронами Ингредиенты: ✓ 1 куриное филе; ✓ 1–2 средние луковицы; ✓ 2–3 небольших помидора; ✓ 2 ст. л. растительного (оливкового) масла; ✓ вода; ✓ соль, приправа для макарон по вкусу. Подготовка продуктов. Мясо помыть и нарезать кусочками. Овощи помыть, почистить и нарезать кубиками. Способ приготовления. Налить в мультиварку растительное (оливковое) масло, положить филе, включить режим «Выпечка» на 30 мин. Через 15 мин открыть, добавить лук и помидоры, перемешать. Готовить до окончания работы режима, то есть еще 15 мин. Открыть крышку, добавить сухие макароны, соль и приправу для макарон. Перемешать, налить воды столько, чтобы она только покрывала макароны. Включить режим «Плов».

Оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin) также богато антиоксидантами. Оно должно быть мутным, что указывает на то, что масло не фильтровано, и иметь золотисто-желтый оттенок, свидетельствующий, что оно изготовлено из полностью созревших оливок.

Салат с зеленой фасолью с печенкой

Пудинг овощной Время приготовления 10 минут. Ингредиенты на 8 порций ✓ 1 средний кабачок; ✓ 4–5 средних картофелин; ✓ 0,5 кг цветной капусты (замороженной); ✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного); ✓ 4 ст. ложки сметаны; ✓ 2 яйца; ✓ 1 ст. ложка кунжута; ✓ 10 ст. ложек оливкового масла; ✓ 1 ст. ложка сухого грибного бульона; ✓ 1/2 ст. ложки соли; ✓ 1/4 ч. ложки черного перца; ✓ 1 плавленый сырок («Дружба» или любой другой); ✓ 1/2 ст. ложки сухого базилика; ✓ 1/2 стакана воды. Приготовление 1. Очистите и нарежьте кружочками картофель и морковь. Цветную капусту, не размораживая, разрежьте на более мелкие соцветия. Все овощи (картофель, морковь, кабачки, цветную капусту) сложите в емкость, посолите, добавьте сухой базилик и тщательно перемешайте. 2. Выставите режим «Обжаривание овощей» и разогрейте масло. Обжаривайте полученную смесь в течение 5 минут. 3. Приготовьте соус. Растворите в воде сухой бульон, добавьте сметану, тертый (на крупной терке) плавленый сырок и взбитые яйца. Тщательно перемешайте, добавьте соль и перец. 4. Залейте обжаренные овощи соусом, посыпьте кунжутом и закройте крышку. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 5 минут. 5. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Мультиварка – это новый вид кухонной техники, который появился на отечественном рынке совсем недавно, но быстро и уверенно завоевывает популярность среди хозяек. Вместе с тем очень многие по незнанию ошибочно считают этот агрегат чем-то вроде пароварки или скороварки, поэтому относятся к нему скептически. Что же это за устройство и в чем его преимущества? Давайте разбираться.

Салат с курицей и кунжутом Вам понадобится: ✓ 200 г куриного филе; ✓ 2 яйца; ✓ 100 г твердого сыра; ✓ 4 ст. ложки кунжута; ✓ 3 ст. ложки майонеза; ✓ соль по вкусу. Способ приготовления: филе отварить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать полукольцами. Сыр натереть на мелкой терке. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и посыпать кунжутом.

Картофельно-ананасовый салат с копченой свининой Вам понадобится: ✓ 5 ломтиков копченой свинины; ✓ 1 кг картофеля; ✓ 1 банка ананасов (в кольцах); ✓ 4 ч. ложки карри; ✓ 2 ст. ложки арахиса; ✓ 1 ст. ложка лимонного сока; ✓ 125 г майонеза; ✓ 2 головки репчатого лука; ✓ соль и перец по вкусу. Способ приготовления: картофель отварить, нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами, бланшировать в подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Арахис обжарить (без масла). Кружки ананаса нарезать мелкими кусочками, а свинину полосками. Приготовить заправку: смешать майонез, 4 ст. ложки ананасового сиропа, карри и лимонный сок, посолить и поперчить. Перемешать лук, картофель, ананас и свинину, заправить полученным соусом, посыпать готовый салат арахисом.

Итальянский хлеб на оливковом масле