Цитаты из книг автора «Пол Оффит»

2004 года Дания приняла закон, ограничивающий содержание трансжиров в любых продуктах питания: не более чем в 2% от общего количества жиров.

ЛПВП. Его клетки удаляют ЛПОНП из коронарных артерий и транспортируют в печень, где он выводится из организма.

Насыщенные жиры не увеличивают и не уменьшают количество ЛПВП в крови.

два разных типа холестерина ЛПНП. Есть более рыхлый вид, клетки которого больше по размеру, и он не вреден, а есть вариант с меньшими клетками, он плотнее и называется ЛПОНП-холестерин; вот он-то довольно опасен.

липопротеин низкой плотности (ЛПНП), иначе известный как «плохой» холестерин.

В 1993 году исследование, проведенное учеными из Гарварда, показало, что если чело­век заменит всего 2% источников энергии, получаемой из трансжиров, источниками с другими ненасыщенными жирами, то уменьшит риск сердечных заболеваний на 33%; другой эксперимент показал, что сокращение трансжиров в рационе может снизить риск сердечных заболеваний на 53%.

В 1981 году группа валлийских исследователей забила тревогу, опуб­ликовав статью, где они утверждали, что трансжиры, содержащиеся в частично гидрогенизированных растительных маслах, связаны с заболеваниями сердца.

дешевы, кошерны и рекламировались как полезные для сердца, их просто сметали с полок.

«здоровой альтернативой» стал, например, маргарин, содержащий 25% трансжиров.

Цена лечения болезней сердца составляла около 300 миллиардов долларов в год.