Гораздо труднее становилось, когда дело доходило до основных блюд. Допустим, я хотел начать с . Тогда мне пришлось бы делать выбор между луковым хлебом, чесночным хлебом, хлебом с оливками или хлебом с рокфором. Чересчур сложно? Тогда лучше начать с морепродуктов, потому что к ним, по авторитетному утверждению Озе, полагался только один хлеб – тонко нарезанный ржаной.