Цитаты из книги «Биохакинг»

Молоко А2 аборигенных пород скота вызывает значительно меньше проблем со здоровьем. Белок молока A1, напротив, способен вызывать заболевания сердца и воспалительные поражения кишечника . Тип А1 наиболее распространен в коровьем молоке в Европе (за исключением Франции), США, Австралии и Новой Зеландии.

чрезмерное потребление молока способствует неспецифическому воспалению и окислительному стрессу в организме 276

Комплексное шведское исследование, опубликованное в авторитетном издании , выявило, что чрезмерное потребление молока (больше трех стаканов в день) может приводить к преждевременной смерти. Там же говорится, что молоко не препятствует развитию остеопороза. Более того, оно даже повышает риск переломов у женщин.

Высокий уровень потребления кальция вызывает дефицит магния в организме. Нередко отмечается, что магний играет немалую роль в предупреждении ишемической болезни сердца .

Считается, что молоко — источник кальция. Однако следует с осторожностью относиться к чрезмерному потреблению

потреблением цельных и обезжиренных молочных продуктов, в частности, связывают смертность от сердечно-сосудистых заболеваний 263

вероятностью. Вылейте горячую воду и залейте холодную. Добавьте 1 ч. л. пищевой соды. Повышенный pH воды отделит яичный белок от скорлупы. Оставьте яйца в холодной воде на 2–5 минут.

ВАРИМ ИДЕАЛЬНОЕ ЯЙЦО Поместите яйца в воду и нагрейте ее. Когда вода закипит, снимите яйца с огня и оставьте под крышкой на 6

Не ешьте один яичный белок. Кональбумин мешает усвоению железа, авидин — усвоению витаминов группы B.Желток следует есть сырым или всмятку. Жарка или варка окисляет жиры, денатурирует белки и разрушает половину ценнейших ксантофиллов яйца.С точки зрения вкуса и консистенции даже небольшая разница в температуре воды для варки меняет структуру яйца.Храните яйца при комнатной температуре и употребляйте в течение 7–10 дней.В холодильнике яйца хранятся около 30–45 дней. Избегайте яиц не первой све

в сыром виде содержит ферменты-ингибиторы. Поэтому яичный белок следует подвергать термической обработке.