Цитаты из книги «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться»

На самом деле у нас даже кости и зубы состоят из фосфата кальция Е341.

Молчу уже о том, что в таком случае от поедания лимонов и апельсинов мы бы болели и умирали.

Это на самом деле очень смешно. Потому что лимонная кислота, будучи нашим естественным метаболитом и принимая участие в вакханалии под названием «клеточное дыхание»

лецитин увеличивает вязкость и текучесть шоколадной массы. Она становится более технологичной, нигде не прилипает и не густеет

Но с любым жиром (животным, растительным) мы получаем лецитин. Это неотъемлемый компонент жиров. Орешки, авокадо, рыбка – природа всюду добавила лецитин.

Просто аллергия на сою встречается чаще, чем на семена подсолнечника.

Повторюсь, что в Е322 не остается аллергенного белка. Хвала современным методам очистки!

булочки и т. д. А еще это частый компонент майонеза, спредов, жвачек, растворимых супов и всего-на-свете. Крайне универсальная, простая и недорогая штука.

Без лецитина не обходятся шоколад, глазурь, тортики

Мы устроены намного сложнее, и простые решения не работают. Организм – это достаточно сбалансированная система. И часто он может устранить проблему самостоятельно. Если же не удается, нужен комплексный подход.