Цитаты из книг автора «Оксана Путан»

Постелить на стол меню, поставить бутылку с водой со льдом, стаканы по количеству гостей. 5. Прием заказа: официант должен знать все позиции в меню и уметь рассказать гостю о каждом блюде следующее: как, из каких продуктов, каким способом оно готовится и как подается. 6. Официант принимает заказ в наладонник, сразу уточняя в один ли счет писать заказ, или разбить его гостям на разные счета, сразу размечая блюда по позициям и по очередности подачи. Отправить заявку на кухню и в бар (с позициями и указанием времени подачи заявки). 7. Приготовить столовые приборы согласно заказу. 8. Заполнить счет, не закрывая. 9. Подать напитки согласно заказу, поставить на стол приборы, поправить стол. 10. Отслеживать готовность заказов на кухне. Подавать все блюда стремительно

Алгоритм работы официантов и помощников официантов кафе «Розовый пони» 1. Все столы должны быть пронумерованы и разбиты по позициям. 2. Официант/помощник официанта должен встретить гостей и усадить за стол. Помочь со столом и стульями, если компания большая. 3. Выяснить, на каком языке предпочтительнее общаться гостям.

одна-две баночки соленых огурцов у тебя прекрасно проживут с лета до Нового года и в обычном холодильнике. Ничего с ними не станется.

Готовь рагу из кабачков в духовке

Баклажаны впитывают влагу (особенно жир), как губка, а кабачки, наоборот, при тепловой обработке много влаги выделяют. Поэтому не стоит их готовить вместе ни друг с другом, ни с остальными овощами. Как рагу по таймеру их тоже хорошо не приготовить.

Твое рагу готово! Достаточно просто? Духовка 200 градусов. 15+15+15+15 минут (всего 4 раза).

На каждые 500 граммов картофеля возьми по 200 мл молока и по 50 граммов сливочного масла.

Но если тебе нужно нежное пюре, то придется картофель поварить ещё 10–15 минут после того момента, как готовность его была подтверждена. Нужно довести его до состояния переваренности и тогда сливать отвар.

из расчета 1 полная чайная ложка соли на каждый килограмм картофеля. И обязательно добавь 1 чайную ложку соли сверху – на общее количество

крахмала считается рассыпчатым, то есть при варке он готовится очень быстро и затем начинает рассыпаться на кусочки под давлением или сам по себе от длительного кипения. И такой картофель больше подходит для приготовления пюре.