«Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория» читать онлайн книгу 📙 автора Оксаны Путан на MyBook.ru
  1. Главная
  2. О бизнесе популярно
  3. ⭐️Оксана Путан
  4. 📚«Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория»
Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.67 
(51 оценка)

Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория

96 печатных страниц

2019 год

16+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Оцените книгу
О книге

Эта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и разум. У Оксаны Путан всё просто. Готовить – просто, в чем уже убедились тысячи восторженных читателей. А сейчас Оксана разложила общепит на молекулы.

В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

читайте онлайн полную версию книги «Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория» автора Оксана Путан на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 1 января 2019Объем: 173025
Год издания: 2019Дата поступления: 11 марта 2020
ISBN (EAN): 9785040960590
Время на чтение: 3 ч.
Издатель
142 книги
Правообладатель
19 834 книги

Поделиться

ot...@yandex.ru

Оценил книгу

А зачем вы хотите её прочитать?

Для этой книги есть три типа людей.

1. Начинающие или продолжающие рестораторы, которые хотят открыть "общепит" или прокачать в этой сфере свои навыки. таких скорее всего единицы.

2. Любопытные (как я) или случайные. Которым просто интересно как там всё устроено или просто понравился автор. Ну может таких десяток(ки)

3. Все остальные тыщи и миллионы, которые пройдут мимо этой книги в магазине или в читалке.

Если вы Раз, то будет прям круто и полезно. И даже если вы Два, то прям читайте не останавливайтесь. Посетителям кафе и ресторанов тоже бывает важно понимать устройство кухонной вселенной и подмечать потом детали в привычных или новых обеденных и кофейных местах.

Повар в грязном фартуке или высоком колпаке. Официант, заходящий прямо на кухню. Меню на 20 листов и восемь вариантов оливье... Казалось бы - ну что такого? Ан нет...

В общем есть много людей, которым все написанное просто по барабану. Но где-нибудь в разговоре в кафешке я обязательно блесну чем-нибудь из этой книги )
27 апреля 2022

Поделиться

Вы же работаете для людей? Так вот они, люди, – только руку протяни. Они не абстрактны, они реальны. И они каждый день держат вас на плаву. Они должны полюбить вашу еду всей душой. А сначала они должны ее попробовать. А вы заодно поваров потренируете.
18 апреля 2021

Поделиться

Дайте людям то, что им нужно, но сделайте это идеально
18 апреля 2021

Поделиться

Теперь. 20 % своего дохода вы должны вернуть обратно в производство. Рефинансировать. Потратить на развитие собственного бизнеса. И только оставшиеся от этой трети 70 % процентов – ваши.
18 апреля 2021

Поделиться

Автор книги